鱼怎样做才入味道

鱼怎样做才入味道

1、把鱼清理清洗干净，处理干净的鱼切下鱼头，将鱼身斩成段，再改切成块。

2、将处理好的鱼块放入盘中，接着加入适量的盐和鸡粉，备用。

3、再加入少量的料酒，酱油，用手抓均匀，再加入生粉搅拌，腌制15分钟，大蒜生姜切丝干辣椒切块。

4、锅内放入适量的油，烧至5成热放入鱼块，炸约两分钟制熟，再将炸好的鱼块捞出来沥油。

5、锅底留油，加入姜丝蒜片干辣椒煸香，加入一勺豆瓣酱翻炒。

6、加入炸好的鱼块，加没过鱼块的清水烧开，再加入料酒，适量的老抽，少于陈醋烧开后盖盖转中小火焖七八分钟。

7、掀盖，尝下咸淡，撒适量生抽和少许白糖继续焖，延锅边淋少许水淀粉，烧至粘稠起芡，加入葱花翻拌关火。盛入碗中，再撒少许葱花装饰即成。

扒皮鱼怎样做好吃

扒皮鱼按照下面方法做好吃：

原料：扒皮鱼若干条，葱、姜少许，醋、料酒各半勺；

步骤：

1、用油煎扒皮鱼，煎至两面发黄取出；

2、锅中放油少许，加葱、姜爆出香味；

3、将鱼放入锅里加水，以刚刚淹没鱼为准；

4、锅中水开后加入醋、料酒转中小火，煮一会儿即可装盘。

清蒸鲽鱼怎样做不会苦

1、将碟鱼洗干净去除内脏。

2、将锅中放入水烧热（不要烧开），拎着鱼头将鱼放入热水中烫一下，几秒的时间，看见鱼皮有轻微的裂开就要马上拿出来，不然就烫大了容易碎掉。

3、将两面的鱼皮撕掉，切去头尾和鱼鳍。

4、将弄干净的鱼放入盘中放入葱丝姜丝、料酒、少许盐、胡椒粉腌制几分钟。

5、处理鱼前先将大蒜去皮切碎，取其中的一半放入漏勺中冲洗一下控净多余的水分（这样炸出的蒜不会有苦味），然后将锅中放入油再放入冲水的蒜末小火炸成金黄色捞出蒜末放入碗中，再放入剩下的未油炸的大蒜末，然后放入少许盐和一点点蒜油(能将蒜蓉浸湿就可以）搬匀，大蒜油冷却后可以放到瓶中保存可以用来拌面等，非常好吃。

6、将入底味的鱼横切成3厘米左右的条摆放到盘子中，将拌好的金银蒜放到鱼上，蒸锅放水烧开后放入鱼盘大火蒸7分钟后取出。

7、将提前用蒸鱼豉油、辣椒油、醋拌好的调料汁倒入鱼盘中，上面放上提前切好的葱白丝（将一段葱白剖开，竖着切成细丝然后放入凉水中浸泡就会微微弯曲）、姜丝和青椒丝，再在每块鱼上都点上一点大蒜油即可。

钓小杂鱼怎样做窝料

1、可以选用玉米、大豆、小麦这几种纯粮的搭配，然后根据季节的不同在里面加上一些配料，夏天加上一些香甜的水果，冬天的时候就在里面加上一些鱼虾等腥味重的材料。

2、可以适当的加一些酒精，这种组合算是比较万能和经典的窝料配方，大部分小杂鱼都喜欢吃。

花脸鱼怎样做好吃

主料：花鲢鱼4000g

辅料：香菜1根、干辣椒4颗、葱1棵、姜2片、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量

步骤：

1、刮鱼鳞，清内脏和鱼腮；

2、切好葱，香菜段，干红辣椒备用；

3、把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，炖鱼时方便入味；

4、锅内放油，煎鱼，双面煎成金黄色；

5、加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒、葱段、干红辣椒、姜，小火炖半个小时左右；

6、最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段。