马蹄螺怎么烧谁能告诉我

马蹄螺怎么烧谁能告诉我

马蹄螺塞肉主料：马蹄螺。

辅料：瘦猪肉。

调料：盐、料酒、葱、姜、鸡精等。

做法：

1、将吐净杂质的马蹄螺洗净后放入锅内，用开水焯后捞出放凉，用竹签挑出马蹄螺肉去尾部待用，葱洗净切成葱末和段，姜洗净切成姜末和片。

2、将瘦猪肉洗净和马蹄螺肉一起剁成肉泥，放入葱末、姜末、盐、料酒、鸡精调成馅。

3、将肉馅塞入马蹄螺内俯肌碘可鄢玖碉雪冬磨，逐个放入器皿中，加入葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸10至15分钟即可。 

谁能告诉我几样信阳炖菜的做法

1、酸辣萝卜丝

材料：

青皮水萝卜300克，或白萝卜，胡萝卜各150克，红油20克，盐5克，白醋20克，姜丝10克；

制作：

萝卜切成长细丝，清水泡一下，捞出挤干水分，加入辅料拌入味，10分钟即成；

2、 霸王别姬

材料：

信阳甲鱼1只，一年柴母鸡1只，精盐15克；

制作：

第一，将甲鱼烫杀后，刮去黑皮，漂洗干净；

第二，母鸡宰杀，胸腔开口，取出内脏，洗净备用；

第三，将甲鱼与母鸡同时置砂罐中，小火炖至烂熟后，加精盐调味即可；

3、毛尖炒鸡蛋

材料：

信阳柴鸡蛋600克，特级信阳毛尖100克，油100克，精盐2克，姜，葱少许；

制作：

第一，将鸡蛋打碎倒入碗中，筷子搅匀；

第二，将毛尖用90℃水冲泡两次，待茶叶舒展后捞出，用凉水冲洗一次，沥干水分；

第三，锅置火上，添入油，油热后，将鸡蛋倒入，随即将茶叶倒入，并加精盐，姜，葱，迅速翻炒，待鸡蛋松散即成。

谁能告诉我排骨高汤的熬制谢谢

1、准备排骨2斤 , 白萝卜1条 , 红萝卜1条 , 甘蔗1小段，姜少许 , 葱少许 , 米酒半杯 , 水5斤；

2、排骨洗净，先以热水烫，捞出再洗净；

3、将所有材料处理好后放入锅中，要冷水开始煮；

4、大火煮滚再改中火煮约2小时；

5、熬煮过程中不要加水以保持原味；

6、煮时浮渣要捞除，煮时可加几滴醋可释放骨质中的钙以利人体吸收，煮好后即可食用。

谁能告诉我乾县豆腐脑的调料配方

乾县豆腐脑的制作方法:

一.材料:干黄豆、葡萄糖内酯、虾皮、紫菜、榨菜、葱花。

二.做法:

1、称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯;

2、黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份;

3、豆浆机中加入1000毫升清水，倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能;

4、做好的豆浆，用滤网过滤两次;

5、豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，直到冒泡的样子，温度够了，关火;

6、事先称量好2克葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开;

7、融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌，盖上盖子，静置15分钟左右;

8、准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽;

9、锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽搅拌均匀即可。