新鲜辣椒如何长期保存

新鲜辣椒如何长期保存

1、第一：用架子把辣椒晾干，冲洗辣椒，把辣椒拍干，铺排在底部通风的架子上，放在照到阳光、通风良好的房间，晾3天或更久，然后存放在密封的盒子里。

2、第二、穿串。

把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼。用针插入辣椒蒂下方的位置，穿过辣椒，一直重复这个步骤，直到将所有辣椒串好。把它们挂在屋里通风良好、照到阳光的地方。等待3周到1个月，辣椒变干后就能使用。

3、第三：利用烤炉将干净的辣椒对半直切。把它们铺排在烤盘上，辣椒籽朝上。用50摄氏度（125华氏度）或最低温烘烤数小时。

4、第四：利用醋泡辣椒。把辣椒洗干净，然后切半，装进消过毒的罐子里。装至离瓶口还有2.5厘米的距离，盖上盖密封。你也可以先拌入3汤匙盐和15个胡椒粒提味，才把辣椒装罐。用小火把白醋加热至沸腾。使用500毫升醋，或是足以彻底覆盖辣椒的分量。趁醋还热的时候，把它倒在辣椒上，直到离瓶口还有1.25厘米的距离。如果你想要腌制甜辣椒，可以添加5茶匙糖，让它溶于醋中。让辣椒冷却数分钟。存放在冰箱。存放越久，腌好的辣椒味道越。

5、第五：冷冻辣椒。

清洗辣椒。直接把它们放入冷冻袋。用吸管吸出多余的空气，把袋子封好，贴上标签，放进冷冻冰箱。尽量紧紧地封住袋子，确保袋子里只有很少的空气。空气会使辣椒更快变坏。

6、第六：用橄榄油保存辣椒。

把辣椒洗干净，然后切片。根据个人口味保留或去掉辣椒籽。把它们铺排在烤盘上。先把烤箱设置为炙烤预热，或备好烤架。

慢慢烘烤辣椒，直到烤焦。如果使用烤箱的炙烤功能，通常只需几分钟。一旦烤焦就翻面，确保两面烤得均匀。把辣椒浸在橄榄油里。把辣椒放入干净的罐子或瓶。放在阴凉处。

辣椒如何育苗

1、处理种子：育苗时间一般选在春季的2月中下旬，此时对于育苗的成功具有很大帮助。收集好种子之后，放在太阳光底下暴晒，时间大约2天左右，这样能把外面的病菌杀死，也可以采用化学方法，泡在消毒溶液中20-30分钟，之后把外面的药水洗干净，浸泡在温水中，8-12个小时后捞出。准备一块纱布，将种子放在上面，然后放在温暖的地方。

2、苗床选择：苗床的土壤可用园土和河沙混合，保证可以正常的透气，使用前要经过消毒，避免里面有病菌或虫害。

3、播种育苗：将种子掺上细沙，然后均匀撒在苗床上，上面盖上一层细土，厚度大约0.5-1厘米左右，上面覆上薄膜，能起到保温保湿的作用。定期往土壤上喷水，维持里面湿润，放在散光环境中，这样能促进发芽。

4、进行移植：等植株长出几片小叶子，就可以进行移植了，把一些长势特别弱的去掉，剩下的茁壮苗移植到土壤中。

耗辣椒如何制作

食材：干辣椒、植物油、花椒、香叶、茴香、白芷、精盐、八角。

步骤：

1、把锅中水烧干，为了防止放油崩，然后把火关掉，把锅放凉；

2、把油倒入锅中，干辣椒、花椒、香叶、茴香、白芷、八角；

3、把火开到最小，慢慢耗，直到辣椒稍微变黑，关火；

4、加入适量盐调匀即可。

辣椒如何烘干

室外薄膜加温催干法。选背风向阳处。搭一个或几个2至3米高，底宽上窄的井字型木架，在木架中间和顶部四周的横棍上按适当距离钉上钉子，把串好的鲜辣椒挂在钉子上。用一块无破损的塑料薄膜把木架围好封严在靠近地面处留一大小适中的通风口，在顶部薄膜扎口处留一拳头大小的排温孔。采用这种方法，晴天只需5天即可晒干鲜辣椒。室内火炉烘干法。在室内搭一木架，木架样式与室外相同，在木架中间地面上生一火炉，正对火炉风门的塑料薄膜留1个与火炉风门大小相同的进风口，按时增添煤球。采用此法3个昼夜即可烘干鲜辣椒。平面薄膜催干法。将采摘的鲜辣椒均匀地摊放在平房顶或水泥地面上，然后用1块完好的塑料薄膜将辣椒盖好封严，待薄膜底面挂满水珠时，将薄膜揭去。抖掉水珠，晾干。同时翻动辣椒，然后重新盖好，这样反复多次加温排湿，鲜辣椒5天可全部晒干。