如何腌制咸鸭蛋

如何腌制咸鸭蛋

如何腌制咸鸭蛋？

1、鸭蛋中倒入白酒，浸泡30分钟。

2、准备食用盐，将鸭蛋均匀裹上食用盐。

3、使用纸巾包裹鸭蛋，再用白酒进行浸湿。

4、再次裹上食用盐，用保鲜膜包裹，包裹好的鸭蛋放入容器中，放置阴凉处，腌制20天即可。

总结

1、鸭蛋中倒入白酒。

2、将鸭蛋均匀裹上食用盐。

3、使用纸巾包裹鸭蛋。

4、包裹好的鸭蛋放入容器中。

腌制咸鸭蛋的方法

1、将鸭蛋用清水清洗干净，用餐巾纸擦干鸭蛋表面的水分，保持鸭蛋表面干燥备用。

2、将洗干净的鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中，浸泡30分钟左右即可，这样可以使蛋黄快速流油。

3、准备好半碗油和半碗盐，把浸泡好的鸭蛋均匀的裹上一层油，然后再裹上一层盐，盐可以裹得厚一点，这样可以快速入味。

4、把裹好盐的鸭蛋放到保鲜袋中，袋口捆好，放到太阳下暴晒1-2天后，再放到阴凉通风处一周左右，咸鸭蛋就腌制好了。

如何腌制咸鸭蛋盐水比例

材料：精盐1000克、水2000毫升、新鲜鸭蛋25粒、米酒150毫升。

制作方法：

1、盐与水具体比例为一比二，沸水内放入精盐搅拌2分钟熄火。

2、将盐水充分放凉，将盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入玻璃罐中，加入150毫升的米酒。

3、将干净的鸭蛋轻放入盐水中。

4、在鸭蛋最上端放置2个塑胶盖，防止鸭蛋飘起。

5、将鸭蛋放置21至30天，随后将咸鸭蛋捞起，使用保鲜盒保存并放入冰箱内冷藏保鲜。

6、若需食用，于沸水中煮20分钟即可食用。

黄泥腌制咸鸭蛋方法

材料：新鲜鸭蛋20个、黄泥适量、盐300克、开水500克、黄酒75克 。

具体步骤：

黄泥先晒干、捣碎；鸭蛋洗净，自然晾干；盐加500克开水，小火化开；将盐水和黄酒倒入黄泥内搅拌，黄泥如果太硬，可以泡一会儿，搅拌成浆糊状；把鸭蛋腌入其中，使其均匀裹满黄泥，再放入坛中，层层叠加；等所有的鸭蛋都放入坛中，将盆里剩下的泥倒入坛中，用手轻轻抚平，以将鸭蛋与空气隔绝起来，再蒙上保鲜膜，用皮筋勒好，固定，封存，置于阴凉处即可。

如何大量快速腌制咸鸭蛋出油

1、原料：鸡蛋鸭蛋、高度原浆白酒、食盐。

2、鸡蛋鸭蛋洗干净，白色皮是鸭蛋，放阳光下晒干水分。

3、取2个容器，一个倒入白酒，一个倒入食盐。

4、取蛋，放入白酒中滚几圈，然后放入食盐中，反复滚动，直至蛋蘸满食盐

5、把沾满食盐的蛋蛋放入保鲜袋中，扎紧口袋，装个一大袋子里，放通风，干燥处腌制。

6、三个周的时候，可以食用，出油明显，蛋也不太咸。