如何煮毛豆

如何煮毛豆

先准备好相关食材，特别是准备好香料和盐，记得要用盐水清洗毛豆。把香料和盐全部倒入水中，大火煮开五分钟，五分钟后放入毛豆倒入食用油，中火煮25分钟，关火晾凉，装盘即可。

毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，同时也是新鲜连荚的黄豆。

毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

毛豆在我国约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是毛豆，以江西萍乡盛产、萍乡以上栗县湖塘村最盛产，其味道最特别。

煮毛豆技巧

1、选用的毛豆必须要达标，不要泛黄的

2、毛豆需要提前放在淡盐水中搓一搓，这样既是为了入味，又是为了使得毛豆的色泽更加翠绿

3、煮制的过程中，必须保证水一直是沸腾的，这样才能保证毛豆的口感。

煮毛豆放碱还是小苏打

煮毛豆放碱或者是小苏打都是可以的，这二者都属于碱性，能保持毛豆煮好之后依旧呈现绿色，同时还能有效的缩短煮制时间，让毛豆更加入味。在煮毛豆的时候，将它清洗干净，放到淡盐水中浸泡，然后加入小苏打，加水煮制即可。

煮毛豆放什么保持翠绿

毛豆外壳上有很多白色的短毛，所以也由此得名，它的制作方法比较多，可以炒着吃、煮着吃等等，受到人们的欢迎，到了夏天天气比较热的时候，人们就更热衷吃凉拌毛豆一些，像市面上的凉拌毛豆外观翠绿又好吃。

我们在家制作煮毛肚的时候，会发现煮出来的毛豆颜色都变黄了，看上去一点都不美观，影响食欲，这个时候建议在煮的时候加一些面碱或者是小苏打，这样不仅能让毛豆保存翠绿，同时还能缩短煮制时间，让毛豆更加入味。

煮毛豆比较简单，将毛豆清洗干净，然后淡盐水中浸泡，然后加入小苏打或者是面碱，轻轻搓洗，然后再加水煮制即可，要是喜欢辣一点的，可以在煮制的过程中在里面加些干辣椒。

煮毛豆需要多长时间

10分钟左右。准备新鲜毛豆，剪去豆荚的两头，将毛豆洗净，放入一勺粗盐，使劲抓一会儿，可以帮助去掉豆荚上的毛；抓好盐以后放置15-30分钟；水烧开，倒入带盐的毛豆煮10分钟左右即可。毛豆是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。新鲜连荚的黄豆，约有五千多年的栽培历史。