芋泥千层蛋糕的制作方法
更新时间: 2024-06-02 09:15:23
芋泥千层蛋糕的制作方法
1、食材:鸡蛋4个、低筋面粉200g、白砂糖50g、黄油70g、牛奶500ml、紫色色素适量、淡奶油500ml、白砂糖50g、芋泥适量。
2、先提前把芋泥切成块,上锅蒸,然后压碎,加一点牛奶混合好。接着用过筛好的面粉还有鸡蛋和白砂糖混合均匀,然后加入融化的黄油。
3、加入牛奶,牛奶多分几次加入,不要一次加入,再次混合均匀。
4、加入色素搅拌均匀,放一会。
5、平底锅刷一点黄油,或者食用油也行,倒一点面糊摊开,有点鼓泡就证明可以出锅了,一直摊直到面糊整完。
6、然后奶油加白糖打发,放进裱花袋里准备备用。
7、最后一层面皮加一层奶油和芋泥一直这样叠加,芋泥不要每一层都加,可以三层加一个。这样就做好啦,切开就可以吃啦。
超薄千层蛋糕的做法
1、食材:牛奶280克、柠檬汁3克、糖40克、盐3克、低筋面粉120克、鸡蛋4个、黄油20克、淡奶油350克、糖30克。
2、千层皮步骤:部分一起搅至糖化后分次加入过筛,搅拌至无粉末状加入,搅匀再加入提前(融化好的黄油),搅匀后,静置20—30分钟。首次煎皮锅底刷黄油,锅底低温加热,锅底放在湿毛巾上降温,用勺子倒入静置好的面糊,倒出多余的面糊。煎制过程用签子挂掉多余的皮。
3、夹心部分:淡奶油与糖一起打发,一层奶油加一层饼皮,冷藏半小时。
没有平底锅怎么做千层蛋糕的皮
准备材料:低筋面粉200g、牛奶400ml、鸡蛋6个、奶粉40g、玉米淀du粉50g、糖70g、黄油
制作步骤:
1、先把牛奶、糖、鸡蛋搅打均匀,再筛入低粉和玉米淀粉,搅打均匀后加入融化的黄油。
2、用的是八寸烤盘,每次加入液体大概五十毫升。这个没有严格要求,因为放少一些饼皮就薄一些,厚则反之,放入事先预热好190度的烤箱。
3、发现饼皮有这样回缩的样子就可以出炉了。注意很烫。
4、倒扣在调理纸或者吸油垫纸上稍等一下再整理。
5、整好饼皮,盖上一层调理纸再进行下一张饼皮的制作即可。
千层蛋糕的粉是什么粉
千层蛋糕的粉是玉米淀粉,俗名六谷粉,将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成,普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
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