谁会做福建龙岩泡椒鸭爪

谁会做福建龙岩泡椒鸭爪

泡椒鸭爪（福建龙岩鸭爪）的做法步骤

1、 鸭爪洗净剁开，用沸水烫一下，去除血腥味。

2、 锅内加入适量的水、葱料酒、八角、桂皮、花椒和鸭爪，开锅后再烧半分钟，熄火，将鸭爪捞出来冲凉洗净，再放入凉开水中凉透。

3、 腌泡盒中先放一袋糟卤，再放入3分之2瓶陈醋（约280ml）、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和盐。

4、将浸泡在凉开水中的鸭爪捞出来，放入腌泡盒中，放置2-3天即可食用。冬天可以常温放置，其他季节需要放进冰箱保存。

5、如果买回来的鸭爪是冰冻的，记得要完全解冻后再放入锅中烫。

6、鸭爪第一次用沸水烫的时候要掌握好时间，一般以9成熟为准。

7、一般一次卤汁可以用2次，泡完鸭爪后还可以用来泡萝卜，味道同样很不错哦。

谁会做铁锅炖大雁怎么做好吃

主料：雁肉500克，辅料：土豆或者黄皮300克，辣椒100克，油菜心150克。

调料：盐5克，味精4克，酱油5克，花椒10克，大葱5克，姜4克，猪油25克，白砂糖3克。

做法：1. 将雁肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出；

2、 土豆去皮切成滚刀块；

3、 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；

4、 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；

5、 油菜心洗净；

6、 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入雁肉块煸至淡黄色，添入高汤800克，加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸；

7、 用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，炖熟即可。

谁会做这个炸辣椒里面有肉的

1、食材准备：大葱，姜，盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，香油，调馅香，花椒面，蛋清，猪肉，辣椒；

2、烧少许热油装进碗里，肉洗净剁碎，辣椒洗干净；

3、把盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，蛋清，香油，肉馅香，花椒面加到肉馅上之后，把葱姜末放到最上面，热油浇上去；

4、用勺子将辣椒破开，将拌好的肉馅装进去；

5、锅中烧油，开小火，放入辣椒炸熟即可。

谁会做糖炒雪球或者糖炒花生

糖炒雪球做法如下：

食材：山楂100克、冰糖或白糖50克、调料、凉白开50毫升、白醋。

制作步骤：

1、、山楂100克用清水洗净，控干水分;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净;锅放火上，放入冰糖或白糖50克；

2、、倒入50毫升凉白开，开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入白醋；

3、、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀，倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌；

4、、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显，取出山楂球即可。

四川口味的红豆腐谁会做

红豆腐，川陕等地区著名的传统小吃。

1、将豆腐切成小块放进蒸屉里，在上面盖上湿润的纱布，放在阴凉地15天以上。

2、然后在干净的瓷盆中倒入少许的白酒，取出凉好的豆腐块放入盆中滚上几番。

3、接着再在盆中依次放进准备好的辅料。辣椒粉、花椒粉、十三香、盐巴、香油接着在把豆腐在上面再滚上几遭，直到入味。

4、最后装瓶放进冰箱，等上个2到3天即可。