油酥蛋卷的做法和配方

更新时间： 2024-06-16 17:19:00

1、原料：鲜猪腿肉500克，春卷皮500克，芽菜250克，熟菜油1千克（实耗250克），味精5克，葱花150克，鸡蛋150克。

2、猪肉洗净切成小颗粒，油锅内炸酥。加入剁细的芽菜，葱花，味精，拌成馅。

3、用春卷皮包馅，卷裹成筒状，放入七成热的油锅内，将其炸至八成熟后捞出。鸡蛋打散，充分搅拌起泡，蛋卷粘上蛋液，再入油锅内炸制成熟。

韩国小吃鸡蛋卷的做法

1、食材准备：鸡蛋3个、胡萝卜30克、洋葱30克、青椒1个、辣白菜50克、盐适量、香油适量。

2、准备好所有的食材。

3、辣白菜切碎，洋葱，胡萝卜，青椒全部洗净切碎。

4、鸡蛋搅打均匀，然后把所有的食材放入蛋液中加少许盐拌均匀。

5、平底锅加少许香油，倒入蛋液摊成蛋饼。

6、稍凝固从边缘卷起。

7、卷成蛋卷。

8、然后小火慢慢煎至蛋卷金黄熟透。8取出切段食用即好。

1、鸡蛋180g，白糖70，盐2g，黄油140g，低筋面粉130g，黑芝麻10g。

2、将鸡蛋磕入盆中，加入白糖和食盐搅拌均匀。

3、黄油隔水融化加入盆中拌匀（如果没有黄油，可用猪油替代）。

4、筛入面粉，继续搅拌。

5、撒上黑芝麻拌匀。

6、平底电饼铛上下开火提前预热，倒入蛋糊盖上上盖，烤制40秒左右。

7、煎制表面微黄时停火。

8、用一双筷子做轴，将蛋饼卷起。晾凉后，酥脆香甜的鸡蛋卷就可以吃了。

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