蜜豆马蹄糕如何做

蜜豆马蹄糕如何做

1、马蹄粉125克、红蜜豆150克、食用油少量、白糖150克、水750克。

2、将材料准备齐全，糖是不能缺少的。

3、将马蹄粉加水和匀成生粉浆。

4、白糖加水煮成糖水。

5、将蜜豆放在糖水里煮。

6、在蜜豆糖水冲入生粉浆，然后和匀成半熟粉浆。

7、在锅中加食用油，然后倒入粉浆，再用中大火蒸成透明状。

8、等冷却脱模后将其切成菱形状。

9、再用平底锅将蜜豆马蹄糕煎香即可。

马蹄糕的做法

1、用750ml水把250g的马蹄粉开成浆，无颗粒便可。

2、另外750ml水加入红糖和切好的马蹄，在锅里煮融。

3、缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌（快速）变透明，这时候形成熟粉浆，然后熄火。

4、把剩下的生粉浆倒入，并均匀搅拌，形成生熟浆。

5、蒸糕的盘子里面涂上油，然后倒进生熟浆。

6、用猛火蒸20分钟即可。

7、蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状。

怎么知道马蹄糕熟了

将马蹄糕倒过来，能否粘住不掉下来，能就是熟了。

马蹄糕是广东省广州市，福建省福州市，广西壮族自治区南宁市的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软，滑，爽，韧兼备，味极香甜。

马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出。

马蹄糕怎么做爽口

1、把新鲜马蹄去皮洗净，切成粒粒。（马蹄糕爽口的关键在于加入马蹄粒！）

2、把250g马蹄粉和500g清水混合均匀开成生浆。

3、把250黄片糖和750g清水放入锅中，煮开煮至黄片糖完全融化为糖水。

4、把切好的马蹄粒倒入煮好的糖水里。

5、关小火，加入两汤勺刚才开好的生浆，搅拌均匀成为熟浆。

6、关火，把煮好的熟浆迅速倒进开好的生浆里，并快速搅拌均匀，成为浓稠的马蹄粉浆。

7、将拌好的马蹄粉浆倒入抹过油的蒸盘里。

8、开水下锅，加盖蒸30分钟。

9、蒸好取出，待冷却后切块。

10、可直接享用，也可小火煎制后食用，风味各不相同。