谁知道小米锅巴的做法

谁知道小米锅巴的做法

原料：小米，淀粉，食用油、调味料各适量。

做法：

1、将淘洗干净的小米放入锅中煮成半熟，捞出放入蒸锅中蒸熟。

2、趁热拌入少量的油，待小米饭冷却至室温时，拌入淀粉。

3、用擀面杖将拌入淀粉的小米饭压成1至1、5毫米的米片，要折叠擀制3次，再用刀切成小片。

4、取锅倒入食用油烧至7至8分热时下入米片，炸制呈金黄色时捞出，控掉余油，趁热撒上调味料即可。

小米锅巴的做法

1、食材：小米150克、白面250克、鸡蛋50克、水200毫升、油300毫升。

2、蒸小米：将150克小米加200毫升水，放入锅里蒸熟。

3、做锅巴坯：将小米加入50克鸡蛋、250克面粉，搅拌均匀，擀成薄片，切成小片。

4、炸锅巴：锅中加300毫升油，放入锅把坯，炸至金黄即可。

做纯小米锅巴窍门

1、准备好小米和面粉。

2、小米中放入水，泡1个小时。

3、泡好后倒掉一点水，留下一些，足够小米吸收就可以，上锅大火蒸20分钟。

4、然后加入和小米一样多的面粉揉成面团，饧15分钟。

5、擀薄，切小片。

6、锅中油烧热（六成热就可以），放进锅中炸一下。

7、炸至微黄捞出。

8、然后放进锅中复炸一次。

9、炸至金黄捞出。

10、撒上盐、孜然粉翻匀即可。

大米锅巴最简单的做法

1、大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；

2、蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀；

3、用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片；

4、油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出；

5、沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。

米锅巴怎么做炸出来酥脆

1、用料：小米100g、鸡蛋1颗、中筋粉140g、盐2g、小苏打2g、孜然粉少量。

2、小米加水浸泡2h，用手能碾碎即可。

3、水滤掉。

4、打入一颗鸡蛋到小米里。

5、加入140g中筋粉。

6、加入2g盐。

7、加入2g小苏打。

8、混合和起来，不用加水。

9、和好的小米面团醒发20分钟。

10、擀开成大薄片切成小块。

11、用叉子插小孔在每片上。

12、油温7成热下锅，翻面。

13、捞出控油。

14、再控油。

15、撒入少量孜然粉，吃辣可以撒点少许辣椒面。

16、香香脆脆小米锅巴出锅。