鲫鱼炖土豆怎么做

鲫鱼炖土豆怎么做

主料：鲫鱼4条，土豆2个

辅料：油，盐，姜，辣椒片，大料，葱花，蒜瓣，大酱，料酒

做法：1、将4条新鲜的鲫鱼洗干净处理好，土豆切

2、配料依个人口味，能吃辣的可以多放点辣椒片，没有辣椒片也可以放辣椒油

3、在锅中放入适量的油，油烧到八成热的时候放入大酱，再放入适量的水

4、把鱼和土豆放入锅，再把各样配料放入锅中，盖上锅盖大火烧开，开了以后改小火炖20分钟，即可

鲫鱼炖豆腐吃了有什么作用

鲫鱼炖豆腐其营养含量很高，尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的上品，同时还有预防心血管疾病的作用 。

主料：鲫鱼400克，豆腐300克。

调料：猪油30克，大葱10克，姜10克，盐5克，味精22克，胡椒粉3克，香油10克，料酒10克，香菜15克。

制作方法：

鲫鱼去鳞去鳃，去内脏洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。

鲫鱼炖豆腐的做法

1、食材：鲫鱼1斤，豆腐300克，葱适量，姜适量，香菜适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精少许，料酒少许。

2、鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份。

3、鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，可以轻松的拨出腥线。

4、在鱼身上均匀的涂抹一层盐。

5、豆腐切成2厘米的块。

6、姜切片，香菜切小段备用，将葱打结备用。

7、热锅倒油烧热，放入鲫鱼中小火慢慢煎，不要随意翻动。

8、翻过来煎另一面，煎至两面金黄。

9、加入姜片爆香，加入适量清水，加入葱结。

10、大火烧开转中小火炖20分钟，炖至汤汁成奶白色。

11、加入豆腐，盐，料酒，盖上锅盖继续炖10分钟。

12、出锅前撒上胡椒粉，鸡精，加入香菜末即可关火出锅。

13、鱼盛入容器中，汤一起倒入，放入香菜点缀，一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。

鲫鱼炖鸡蛋的做法

食材：鲫鱼、鸡蛋

调料：姜、料酒、盐、油、葱花、味精

做法步骤：1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜口；

2、将鸡蛋打入汤碗内，撒上葱花、盐、味精进行备用；

3、在锅内放入适量植物油，待锅内油烧热后放入鲫鱼、料酒及生姜丝和水；

4、使用大火，待鱼汤变白后关火；

5、将鱼汤和鲫鱼盛入鸡蛋碗中；

6、将盛有鸡蛋和鲫鱼的碗放入蒸笼中，蒸至鸡蛋凝固即可食用。

鲫鱼炖粉条的做法

1、食材：鲫鱼300克、干粉条50克、干红辣椒适量、花椒适量、生姜适量、香菜适量、精盐适量、料酒适量、食油适量。

2、鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄后，盛出待用。

3、锅中留底油，油热，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。

4、倒入酱油和适量清水，倒入少许料酒，加入精盐，放入洗好的粉条，大火煮开。

5、开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。

6、烹入少许陈醋，再炖5分钟后，撒上香菜即可。