北海道吐司的做法

北海道吐司的做法

1、A：面粉500g，细砂糖15g，速溶酵母3g，天然酵素1.5g，鲜奶160g，动物性鲜奶油140g，蛋白35g，奶油10g。

2、B：蛋白40g，细砂糖75g，盐6g，速溶酵母2g，奶粉30g，C：奶油10g。

3、第1次搅拌：将A料入缸搅打至卷起阶段即可，发酵2.5~3小时。

4、第2次搅拌：将发好的A料+B料打至有Q性，再加入C料打至面团出现薄膜即可。

5、延续发酵10分钟。

6、分割，滚圆→再松弛15分钟。

7、杆卷入模(杆卷1次成品较松软；杆卷2次组织较绵细)。

8、最后发酵至7.5~8分满，入炉。

9、烤温：不带盖160℃/180℃共约30~35分钟；带盖190℃/200℃共约30~35分钟。

介绍一下日本北海道

日本北海道是日本四主岛中最北的岛屿，是日本第二大岛。北海道位于日本列岛最北部，南北宽420公里，东西长 540公里，面积83520平方公里，与邻近小岛构成行政单位，占全日本陆地面积的百分之二十一。西临日本海，南濒太平洋，东北滨鄂霍次克海，西南以津轻海峡与本州毗邻，北隔拉彼鲁兹海峡，与俄国库页岛相望。北海道因为樱花和拥有极大魅力雪景，以及不输普罗旺斯的薰衣草花海享誉全球。日本北海道盛产海参，因海水水温较低，海中微生物多，海参所积蓄的营养价值极高。北海道风景优美，是观光旅游的好地方。

北海道香橙吐司教程

1、高筋面粉 250g，鸡蛋 1个，白沙糖 20g，黄油 20g，橙肉 100g，橙子 70g，酵母 3~6g。

2、橙汁、橙肉，白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶，搅拌均匀。

3、加入高筋面粉、酵母，面粉完全吸收水份后揉成面团。

4、揉至面团表面光滑不粘手时，加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止。

5、揉好的面团静置15分钟后，将面团分割5份100克的小面团，滚圆，然后用擀面杖擀成倒三角形，卷成长条，放入吐司模里。

6、做好的吐司放入烤箱进行发酵，烤箱调至发酵功能，烤盘装入热水，放入烤箱底层，发酵1个小时左右，发酵至模具（8分满）即可。

7、把发酵好的吐司盖上模具面盖，放入烤箱烤烘烤，上火180度，下火160度，烤35分钟即可。