黄小米与黑小米有什么区别

黄小米与黑小米有什么区别

黄小米和黑小米从颜色上，一眼就能发现二者的差异。黑小米更为少见一点，不少人还未曾见过黑小米。

黑小米又叫做月子米、补血米、药米，其含有的蛋白质、脂肪和矿物质、维生素非常丰富，同时还有多种人体所必须的氨基酸等，和很多谷物类的食品相比，氨基酸含量更多。经常吃黑小米可增加人的食欲，可调节脾胃和肾脏等，对于身体虚弱的产妇、病后的人，还有婴幼儿来说，都非常好。另外研究也表明黑小米能抗菌，可抑制癌细胞生长，防治癌症的作用还是很好的。对于心脑血管系统疾病，黑小米的作用也比较突出，可降压，可改善心肌情况，能滋补心脏等。

黄小米是我们吃的比较多，其中的碳水化合物、蛋白质和之粗脂肪含量不低，还有很多的矿物质等，同时胡萝卜素等也比较多。黄小米可安神助睡眠，可滋补身体，改善肺病等，对于疗疮解毒等情况，具有改善的作用。

小米有什么特殊作用

小米，原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种。

小米的营养作用：

⒈ 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效；

⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效；

⒊ 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；

⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

小米有什么吃法

小米凉粉

原料：小米、内蒙蒿籽、腌菜、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精。

做法：

1、小米用清水洗净，放入锅中加水熬制，当熬到七成熟时加入蒿籽，继续熬，直到成为稠状即可。

2、熬好的小米，舀到平盘儿中摊平，冷却后切成条状。

3、加入腌菜、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精，调拌即可。

特点：口感滑嫩筋道，米香突出。

小米南瓜粥

原料：当年新小米，南瓜。

做法：

1、小米用清水洗净，放入锅中加水熬制。

2、当熬到七成熟时加入金瓜，继续熬，直到粥熬成金黄色，略稠即可。

特点：色泽金黄，营养丰富。

小米发糕

原料：小米粉、玉米粉、白面、小苏打。

做法：

1、将小米粉、玉米粉、白面和在一起发酵。

2、发酵好的面加入小苏打，倒入4厘米高的不锈钢平托盘中，放入烤箱烤30分钟即可。

特点：米香味浓，口感松软。

小米和细粮搭配食用可以做：

1、二米粥：把小米和大米放在一起煮粥。

2、小米绿豆粥：把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。

3、腊八粥：腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。

4、小米红糖粥。

5、小米粉馒头。

大米小米有什么区别

1、大米是水稻产的谷子打出来的，用来做白米饭的，是南方的主食，小米也叫粟米，是一种旱地作物，是黄色的，做出的小米饭很香，金灿灿的，其价格一般是大米的3倍，是一种杂粮，水稻是相对于旱稻来说的，旱稻产的谷子与水稻很相象，但一般产量低一些，米也略小一点，水稻种植在水田里，旱稻是种植在地里；2.小米一般是黄色，圆形的，而大米就是白色的，中间是椭圆，两边是尖的；3.从食用方法来说，比较受欢迎的小米吃饭是，做成小米粥，在粥的基础上还有更多的发挥空间，而大米，最常见的做法是煮成饭，当然也会用来熬粥。

吃生小米有什么害处和好处

吃生米的缺点：

1、不好吃是人类吃生米最大的缺点；

2、容易致病，未煮过的生米沾染有害微生物，未经过煮饭过程的高温杀菌，则容易致病。

吃生米的好处：

1、它所含的维生素没有被高温破坏，不会发生维生素缺乏的问题；

2、没有消耗能源去煮食，对于地球生态有一些帮助；

3、蔬果生食已经是个环保的趋势，吃生米也是先进的流行。