伊斯兰教的宰牲节的由来与文化特色

伊斯兰教的宰牲节的由来与文化特色

宰牲节是伊斯兰教主要节日之一，阿拉伯语“尔德·乌祖哈耶”的意译，亦称“古尔邦节”，又叫作“宰牲节”，意为“献祭”、“献牲”，亦为朝觐功课的主要仪式之一。那就让我们一起来详细了解下伊斯兰教文化中的宰牲节吧。

宰牲节的由来

古代阿拉伯宗教传说，“先知”易卜拉欣夜梦安拉，命他宰杀自己的儿子伊斯玛仪勒，以考验他对安拉的忠诚。当易卜拉欣遵命举刀的一瞬间，安拉派遣特使牵着一只羊匆匆赶到现场，命以宰羊代替献子。从此，在阿拉伯民族中形成了每年宰牲献祭的习俗。伊斯兰教产生后，承认先知易卜拉欣为圣祖，并继承了这一仪式，并把伊斯兰教历的十二月十日定为宰牲节。我国使用的公历与伊斯兰教历每年有十一天的日差，故每年宰牲节的公历日期不固定。中国通用汉语的穆斯林俗称宰牲节为“小开斋”。

宰牲节的文化特色

1、举行会礼，穆斯林们聚集在大清真寺或公共场所，举行盛大的仪式和庆祝活动。

2、宰牲，一般的穆斯林都在节日之前准备好到时要宰杀的牲口，牲口要求必须健康，分骆驼、牛、羊三种，根据家庭的经济情况来决定。宰杀后的肉要分成三份，分别留作自用、赠送亲友以及施舍给穷人。

按照传统的规矩，穆斯林在宰牲节这天清晨沐浴更衣，到清真寺做礼拜、上坟缅怀先人。节前，穆斯林家家户户打扫干净，制作各种糕点，炸油馓子、烤馕，做新衣裳，为节日做好准备。穆斯林从清真寺做完礼拜之后，便回到家里杀牛宰羊，煮肉做饭，施舍穷人，招待来宾。青年男女有说有笑，载歌载舞，开展各种庆祝活动，节日期间洋溢着欢乐的气氛。

回族“油香”习俗与文化

油香是地处西北的回族、东乡族等民族的一些传统的食品之一，有些地方也称这个为“香香锅”。在一些特别的宗教节日与宗教活动时，人们都会特别的机会“油饼”的称谓。那么，大家知不知道回族的“油香”习俗与文化呢？

接下来，就让我们一起从民族文化的角度一起来寻找答案吧！

油香的分类与制作

分布各地的回族在油香制作的原料上分为普通油香、糖油香、肉油香三种。口味上有如“西北回族中有发酵面咸味油香、淡味油香、甜味油香、烫面油香，发酵面油漩子等；泉州、扬州等地的南方回族有糯米油香、地瓜油香。”大部分回族聚集区的油香是圆形的，但个别地区有的也不一样，如四川阆中回族的油香不是圆饼状，而是圆柱形的，很象杯状的蛋糕。

油香习俗的特点

（一）不请阿訇不动油锅。有的地区回族中传有“不请阿訇不动油锅”之语。这是由于在回族的命名、割礼、婚姻、丧葬、节日等习俗中，阿訇往往以主持者的身份参与各种仪式。所以，如果哪家准备做油香，必先将阿訇邀请回家念经，然后再动油锅。

（二）制作时务必清真洁净。回族人制作油香十分讲究，掌锅人“炸前要洗大、小净，以保持清真；一般都要年长的，有经验的人掌锅，锅旁要点香，道过‘太思米’才下锅。炸时，忌讳未洗过大净的人接近锅头，为防止未洗大净的人闯入屋，要在锅旁放一碗清水，意在清净”且“油香炸好后，要把面子放在上面”。

（三）食用时掰着吃。炸好的油香，拿在手中，“也要面子向上，顺着刀口掰着吃，忌讳一口一口咬着吃”，有的地方可以用手撕成两半后咬着吃，但忌讳完整的油香直接咬着吃，这也是各地回族吃油香共有的特点。另外宁夏南部山区的回民忌讳边炸边吃，要等炸完再吃。

（四）食用时的共食制。据前文所引内容，多处可见回族人以油香分送或馈赠亲戚、朋友、邻合，是较为明显的共食现象。这在节日习俗中，尤为典型。湖南隆回县的回族在开斋节时“要做油香送清真寺，给礼拜的人吃”。海南三亚的回族在圣纪节时，“预备大米、面粉、花生油等做油香。同时宰杀牲畜，招待来清真寺举行纪念活动的人”。西北回族过法图麦节时，大家“凑钱凑粮、一起做吃，请人、送人吃，大家尽情吃，直到把肚皮胀圆”。

我们知道，文化在传播与适应的过程中，某一民族文化成份可能是同步进行的。油香习俗是因回族信奉的伊斯兰教之传人而传人，是因伊斯兰教被中华文化的接纳而融人中华饮食文化之体系的，这同时也说明——只要这些外来因素最后不是反功能的或破坏生态环节的，就有可能被接纳。

经济社会发展与文化的关系

经济社会发展是文化的决定性因素，文化对经济社会有推动作用，二者是辩证统一的关系。

经济基础决定上层建筑，文化就是上层建筑的一部分，决定于经济社会的发展，有什么样的经济社会发展状态，就有什么样的文化，文化不能脱离经济社会发展而独立存在，文化可以反过来推动经济社会的发展，成为经济社会发展的动力。

经济繁荣与文化繁荣之间的关系

经济繁荣与文化繁荣之间的关系如下：

1、从哲学角度讲，文化是上层建筑，经济是基础，没有经济基础就没有上层建筑。劳动就是为了搞好经济，所以精神层面的文化是需要物质层面的经济来支撑的。

2、文化需要传播，文化的传播是以物质为载体的，没有经济的支持文化就失去了传播的条件或者说经济影响文化传播，不能正常传播的文化是没有意义的。

3、文化需要交流，就要求有稳定的政治环境，一个地区的政局的稳定需要和谐的社会环境，和强大的军事力量，而这些都和经济的支持离不开。

4、文化需要发展，文化的发展要适应时代潮流社会关系，社会关系决定于生产力，而经济水平则是生产力水平的反映。文化适应潮流必然适应当时的经济水平。

反过来文化也会推动和影响经济的发展。