韩国泡菜要怎么样保存才能长久

韩国泡菜要怎么样保存才能长久

一般来说，泡菜的保质期比较短，需要采取一些措施延长保存时间，措施如下所示：

如果用真空包装可以相应延长保存时间；把泡菜水放到阴凉处避光保存，夏季还可以放到冰箱里密封保存；夏季如果不放冰箱，也可以多加点盐在老泡菜水里，盐可以减缓老泡菜水的发酵速度，然后放到阴凉处避光保存，需要使用的时候再补充些香料和调味料，然后用凉开水稀释就行了泡菜最好是放在密封的容器中放在冰箱里保存，这样也可以保存泡菜的风味。

韩国泡菜为什么都那么辣

因为放了过多的姜和蒜和辣椒粉。

韩国泡菜的制法：

准备原料：白菜一颗，姜一块，蒜一个，辣椒粉两勺，虾贝露两勺，虾酱120克，糖一勺，盐一两，味精一勺，小葱三棵。将洗净的白菜切段，放入盆中，放入清水和盐把白菜里的水分耗出来，直到白菜变软。把姜和蒜切沫，葱切段，留在上面备用。将刚切好的蒜和姜捣成泥。再将所有的调料拌在一起。留在一边备用。将所有的调料拌入白菜中。调好后将白菜放入密封的包装盒里腌制一天食用即可。

韩国泡菜的选辣椒用哪种

做韩国泡菜选用一般的红尖椒即可。

做韩国泡菜需要的材料：

一颗大白菜，一个白萝卜，鲜红辣椒220g，辣椒粉，7瓣大蒜，一块姜，2个苹果，2个梨，1块菠萝，葡萄干适量，鱼干适量，鱼露，咸虾酱，西芹适量，韭菜适量，盐适量。

做韩国泡菜的步骤：

1、大白菜洗净，放入盐水浸泡一晚上，第二天拿出，用水冲洗，用手挤干水分；

2、白萝卜洗净切丝，倒入盐等待15分钟，把多余的水倒出挤干；

3、鲜红辣椒洗干净；

4、把红辣椒用料理机搅碎，和辣椒粉一起放入白萝卜里，搅拌均匀；

5、把大蒜，姜，苹果，梨，菠萝全部打碎放入，搅拌均匀；

6、放入葡萄干和鱼干；

7、倒入鱼露，咸虾酱，搅拌均匀；

8、放入西芹韭菜；

9、搅拌均匀放入袋子里；

10、密封好，放在暗处发酵3天，再放入冰箱等待一个礼拜即可。

韩国泡菜是什么菜

韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品，主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸，韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，能提供充足的营养，泡菜代表着韩国烹调文化，由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。

韩国泡菜的营养价值

1、泡菜具有预防疾病和提高免疫功能的效用,发酵后的泡菜汤具有抗菌功能；

2、对身体酸碱度的调节作用，常吃泡菜的好处毋庸置疑。它的碱性特质有助于身体的酸碱平衡。由于不需要加热，因此不会破坏两种重要的营养维生素C和维生素P；

3、作为泡菜的原料的野菜裏含有多量纤维素,。在泡菜中使用的主材料含有丰富的水分, 因此，营养素的成分显得比较少，但乳酸菌具有抑制肠内有害菌的繁殖，促进胃肠中的蛋白质分解胃蛋白酵素的分泌, 并使肠内微生物分布正常化, 帮助净化肠胃的作用.。