葱油酥饼做法

葱油酥饼做法

1、面粉加入盐塘放盆中，冲入适量开水，用筷子搅拌散热，在加入适量冷水搅拌成团，用手揉成光滑柔软的面团，盖上湿布发半小时。

2、取适量油倒锅里烧得非常热，冒烟，再倒入油酥材料（葱花、五香粉、肉末）中搅拌均匀成油酥备用。

3、把醒发好的面团弄成大圆饼分成8等份。

4、取其中一份擀薄，在上面涂上一层油酥。

5、把薄面饼卷起来，捏成长条。

6、把长条卷成团状，收口捏紧。

7、用手把团状按扁，再擀成薄饼，把其他7等份面团也这样做成薄饼。

8、平底锅放少许油烧热，把饼放入烙至两面金黄即可。

油酥饼中的油酥怎么做

油酥的做法：

原料：面粉50克、猪油50克，可用植物油代替猪油，不过效果稍差些。

做法：

1、将面粉和猪油按照一比一的比例准备好备用。

2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，再继续反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。

怎么做的油酥饼

1、食材：中筋粉300克、猪油50克3人份、色拉油5毫升、盐2克、五香粉1克、中筋粉200克（水油酥皮）、100克（油酥）；

2、水油酥皮做法，200克面粉、加入盐、五香粉、适量的水拌均。揉成光滑面团，静放，松弛10分钟；

3、油酥制作，100面粉加入50克猪油拌均揉成光滑面团；

4、水油酥再次揉成光滑面团，压扁，放入油酥，包裹；

5、口朝下，擀成薄薄的面皮；

6、从一端卷起，口朝下；

7、再次擀薄，重复以上步骤，来回3次；

8、最后把擀薄的面皮卷起，用分成5等分；

9、用手从中间压扁，油酥饼胚就做好了。

10、热锅，倒油，放入油酥饼胚，中小火煎至微黄；

11、翻转另外一面继续煎至微黄，（重复几次，这样外皮不会焦，里面酥脆好吃）。

油酥饼怎么做

1、先准备好500克面粉，倒入到大碗里。

2、用温水把5克酵母化开。

3、用化开的酵母水和面，边倒边用筷子搅成棉絮状。

4、搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发3小时。

5、然后做油酥，把锅烧热，倒上油 。

6、碗里倒入面粉，加比平时炒菜的盐多一些，再加一勺十三香，这样烙出的饼会更加有味道，搅匀。

7、搅匀后，把烧好的热油倒入，不停的搅拌均匀，油酥就做好了备用。

8、把面团取出，不用揉了，直接搓成长条，揪成大小均匀的剂子。

9、把揪好的剂子揉成长条，取一个剂子擀成长方形面饼，均匀的刷上油酥。

10、均匀的刷上油酥后，把面皮由下往上卷起，卷成长条后，再把它盘起来。

11、用手压扁，再用擀面杖稍微擀一下就可以了。

12、依次全部做好，把做好的火烧2次醒发10分钟。

13、锅里刷油，把醒好的饼柸放进锅里烙好。

14、一面烙至金黄，翻另一面烙好。

15、两面都烙至金黄就可以出锅了。