炒菜花用水焯一下吗
更新时间: 2024-06-03 07:20:24
炒菜花用水焯一下吗
炒菜花之前需要用水焯一下,菜花用水焯一下可以使菜花颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩苦,还可以杀菌消毒。可以调整几种不同原料的成熟时间,缩短正式烹调时间。
如肉片和菜花同炒,菜花经焯水后达到半熟,那么,炒熟肉片后,加入焯水的蔬菜,很快就可以出锅。焯水后记得要把菜花用水冲凉,这也是让其爽脆的关键步骤。
如何做家常炒菜花
1、菜花:1个 色拉:适量 食盐:4克 鸡精:2克 葱:5克 米醋:少许 牛奶:50毫升
2、做法:锅里水开后倒入适量的牛奶,再加点米醋(牛奶我只用了50ML左右,醋就几大滴吧)。
3、然后将掰好的菜花放过锅里焯。焯熟后将菜花捞出沥干水。
4、干锅里放点油,开始炒焯过的菜花。炒至菜花微软后加适量的盐和鸡精调味。最后盛盘时再撒点葱末点缀即可。
丝瓜炒菜花怎么做
1、材料:丝瓜200克,菜花300克,西红柿100克,色拉油30克,精盐3克,味精3克,五香粉2克。
2、将菜花清洗干净,切成小块,装入盘中待用。
3、将丝瓜去蒂,去皮,清洗干净,切成滚刀块装入盘中待用,西红柿去蒂,清洗干净,切成小块,装入盘中待用,葱姜切成末待用。
4、热锅放油烧热,爆香葱姜末,倒入菜花翻炒均匀,放入丝瓜块,西红柿块翻炒均匀加入精盐,五香粉,少许清水。
5、翻炒均匀,稍微炖一会,烧熟,最后加入味精调味,出锅装入盘中即可。
柿子炒菜花怎么做好吃
材料:西红柿150克,菜花300克,葱,食用油,盐,酱油。
方法:
1、 把西红柿洗干净切成条状;
2、把切好的西红柿盛到盘中;
3、用手掰开菜花放入菜盆中,然后洗干净;
4、香葱两根洗干净;
5、把香葱切成葱花;
6、锅中倒入适量的油预热;
7、油热后放入葱花爆炒;
8、放入菜花,加入少量的盐和酱油翻炒;
9、五分钟后倒入西红柿翻炒,炒熟即可。
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