酸黄豆的做法

酸黄豆的做法

1、花生和黄豆清洗干净，用清水浸泡一夜，直到花生和黄豆泡发肿胀；

2、五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗净后切成片状，葱姜切末，豆腐用盐水浸泡冲洗后，切成小丁状；

3、锅里放2大勺油，将豆腐丁下锅，中小火慢慢煎炸，直到豆腐丁金黄硬脆，即可出锅；

4、另起锅放少许油，油热后，将肉丁下锅煸炒，肉发白后加入葱姜末，加几滴酱油调味，将菠菜和白菜入锅煸炒，加少许盐，炒至蔬菜断生即可出锅；

5、取一小盆的油粉放入锅中，加入花生和黄豆，中火慢慢熬煮，1大勺的玉米面掺入1/3的白面用半小盆凉水搅拌开，等油粉烧开后，将玉米面水倒入锅中，转小火慢慢熬煮20分钟；

6、将先前炒熟的菜和炸豆腐丁放入锅中，然后再倒入一大碗的油粉，中火熬煮，等到锅中的油粉饭再次烧开后，加入少许盐和香油调味，撒少许香菜段，搅拌均匀即可关火。

种黄豆的好办法

1、种植时间，黄豆的种植时间是因天气变化而定，一般分为春播和夏播。春播在清明前后进行，9月份收获，夏播在收麦后进行，9月下旬~10月中旬收获。

2、播种前整地，将土壤进行耕作，深度22~25厘米，不起大块，为后期播种做好基础，播前灌溉，可在播前1~2天灌一次水，浸湿土壤即可，黄豆播前及时封闭除草，要处理不及时则会杂草严重影响黄豆的生长，可在播前用机械喷施除草剂，进行大面积的田间封闭除草。

3、选种，选优良的黄豆种会提高发芽率和长势，所以在播种前应将病粒，虫蛀粒，小粒和破粒挑出来，将黄豆种子用0.1~0.15（bf）辛硫或0.7（bf）灵丹粉或0.3~0.4（bf）多菌灵加福美双或0.3~0.5（bf）多菌灵加克菌丹进行拌种。

4、适时播种，夏播前进行灌溉，对不好的地块可在播前灌一次水，夏播黄豆由于生长季节较短，所以适期早播很关键，秋播前整地，田地犁后进行分厢，宽2~3米，行距3米，穴距0.33米，每穴种2~3粒种子，种植时间一般在8月10日前，每亩地8~10千克。

5、田间管理，出第一片叶前进行锄地，将苗附件的草锄干净，要注意不要伤到苗，苗高10厘米左右时进行第二次中耕，做到不伤苗，部压苗，不漏草，第三次中耕在第二次中耕后10天左右进行，要做到深松土。

6、锄草，出苗早期用除草剂或普施特进行喷施，早期普施特用量为5（bf）水剂每公顷1~1.5公斤，不宜超过1.5公斤，选在降雨前后进行，用量12（bf）的拿捕净乳剂每公顷1~1.5公斤，15（bf）的精禾草克每公顷0.75~1公斤，5（bf）的精禾草克乳油，24（bf）的克阔乐乳油，每公顷0.33~0.75公斤。

7、增产措施，摘心促分枝，春黄豆长出两片叶子时将上部未展开的真叶摘除，摘后茎基部会长出双主株，施石灰增花多荚，增施石灰能有效促进植株的生长，一般可增产15%以上，开花前施25~30公斤，雨后泥土湿润时施下。增施磷钾肥，在开花到结荚期每亩施20公斤过磷酸钙。氯化钾6公斤，若叶片过黄，每亩喷施混合尿素0.5公斤，每隔5~7天喷一次，连喷2~3次。喷钠增产量，春黄豆开花期间用亚硫酸钠300克兑水60公斤，可抑制呼吸作用，一般增产30%以上。

醋泡黄豆的做法

材料：黄豆500克、醋500克、冰糖250克；

做法：

黄豆洗净浸约6至8小时；放在锅里蒸20分钟；凉干后加醋和冰糖，放入密封瓶里浸泡；浸泡10至15日后即可食用。注意事项：最好不要空腹使用，醋是一种具有腐蚀性的食物，如果在空腹的时候食用它，会对肠胃造成刺激，从而引起腹痛的出现。