为什么我做的法式海绵蛋糕会开裂

为什么我做的法式海绵蛋糕会开裂

常见原因如下：

1、烤制时间过长；

2、面包糊中气泡未充分释放。

材料：鸡蛋、蛋糕粉、白砂糖、黄油、盐。

具体步骤如下：

1、将鸡蛋加入打蛋盆，加入适量白砂糖；

2、黄油隔水融化，备用；

3、用电动打蛋器在打蛋盆中低速打至白砂糖融化，出现较大气泡；

4、转中速打2分钟后，再转高速打2分钟左右，直至泡沫细腻；

5、用低速打1分钟左右，至提起打蛋器，蛋糊不会低落即可；

6、加入融化的黄油，用打蛋器搅拌均匀；

7、分两次筛入蛋糕粉，加入盐，用刮刀翻拌均匀；

8、将蛋糕糊倒入不粘模具中，震出气泡；

9、放入烤箱，180度烤30分钟左右即可。

为什么我做的炸酱面的酱这么咸啊

炸酱面的酱咸是由于含盐量较高，可以在制作过程中减少盐的用量或选择含盐量较小的酱制作炸酱。

炸酱面酱料制作方法：

1、干黄酱用水调匀；

2、肉切小丁，葱切成末，备用；

3、油锅烧热，倒油，放入肉丁，煸香；

4、待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内，调小火；

5、用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水；

6、将切好的葱末倒入锅内，并打入两个鸡蛋；

7、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，出锅即可。

为什么我做的酸奶有点像豆腐渣

做酸奶出现这种问题，说明发酵失败了，发酵失败的原因有很多，如牛奶不新鲜，含有抗生素，菌种活力不足，接种量不足，过程中污染了微生物，发酵温度过低或过高、发酵时间不够，开始凝固时进行了搅动等。酸奶所需材料和做法如下：

一、材料：纯牛奶，酸奶，白糖。

二、做法：

1、做酸奶之前，先把要用来发酵酸奶的容器放入开水里全面烫洗一遍，沥干水份，如果要用的时候还有水珠，要用厨房纸擦干。

2、牛奶倒入奶锅里。

3、加入适量白糖，小火煮至牛奶微开，白糖融化，白糖的量可根据自己的喜好而定。

4、边煮边用勺子搅拌，煮好的牛奶离火晾凉至不烫手。

5、加入适量的酸奶。

6、搅拌均匀。

7、倒入事先已经消毒并且无油无水的容器里。

8、放入烤箱，开启烤箱的发酵功能，发酵4个小时左右。

9、发酵好的酸奶可根据自己的喜好搭配各种果干等一起食用。