蒸螃蟹要多长时间大火还是小火

更新时间： 2024-06-02 05:55:25

1、蒸大闸蟹一般是先用大火，再用小火，通常情况下，蒸15至20分钟即可。蒸螃蟹的做法有很多种，不同的做法需要用到的火候以及时间也是不同的，具体要根据实际的做法而定。

2、通常情况下，清蒸螃蟹是将整只活蟹放入锅中蒸制，待水烧开后，将捆绑住的螃蟹放入，接着用大火蒸5分钟左右，再改用小火蒸15分钟左右，具体时间需要根据螃蟹的个头大小而定。

蒸螃蟹汤汁怎么调

材料：黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖，味精。

做法：1、将姜去皮切成细末。

2、将酱油熬熟。

3、将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油、香醋，一起搅拌成调味汁即可。

用料：大闸蟹2个、啤酒1罐、姜片适量。

1、同样是清蒸，不同之处在于，用啤酒代替了清水。

2、让大闸蟹在啤酒里泡个澡，大概十分钟就可以，不要太长。

3、泡过蟹的啤酒不要倒掉，加入姜片、葱段，煮开继续用。

4、一般清蒸大闸蟹，蟹的肚子是朝上的，以免蟹黄流出。但用啤酒蒸，蟹的肚子朝下，啤酒的香气可以顺着缝隙钻入，特别香。

5、啤酒的酒香，即中和了蟹的微腥，又能激发蟹的鲜美。

1、准备好螃蟹；

2、准备好啤酒；

3、螃蟹用清水浸泡30分钟，充分吞吐出肚子中的污物。再用刷子刷干净；

4、锅里放入姜片，葱结，倒入大半瓶啤酒；

5、螃蟹放在蒸屉上；

6、隔水大火蒸10分钟，小火焖5分钟，关火；

7、用香醋，先抽，白糖，姜末，调好蘸料蘸食即可。

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