玉米蒸好吃还是煮好吃

玉米蒸好吃还是煮好吃

1、玉米要煮着吃。煮玉米吃不仅保鲜，吃起来口感也比蒸的好得多。蒸着吃不单会显得发干，而且要煮至少半个小时以上（用高压锅）。

2、玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。

3、玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物， 植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等， 具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。

4、玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。

玉米蒸的时候要不要剥皮

玉米蒸的时候要剥皮，但是最好不要将皮全部都剥掉，基本上将外面较硬的叶子去除，留下里面的嫩叶子再蒸会更好一些，这样能够最好大程度的保留玉米的营养，保证口感，让蒸出来的玉米不会太硬。

玉米的吃法有很多，但是为了方便，基本上大多都是蒸玉米或者是煮玉米，蒸出来的玉米芳香四溢，蒸熟后稍稍放凉就可以吃了，所以这种方法也是非常受欢迎的。

在蒸玉米之前要特别注意，一定不能将外皮全部都剥掉，只需要将最外面发硬的剥掉，留下内部较软的一层就可以了。因为若是将外皮全部剥了，会导致玉米在蒸的时候营养大量流失，口感也随之变差。

且玉米皮还有一层作用，就是防止在蒸的过程中，时间太久，玉米蒸过硬，能尽量的将水分保留住，从而提高口感，蒸出来颗粒饱满的玉米。

玉米蒸要不要放水

玉米蒸是必须要放水的，因为在蒸玉米的时候，在底部加水，在高温的作用下更能激发玉米的香味，同时还能够让它熟的更快。具体做法是将玉米发在蒸架下，然后在蒸锅里加水，再将蒸架放上去即可。

玉米的吃法有很多，在冬天的时候，经常看到大街边上的小报亭会用一个大的容器去煮玉米卖，路过时芳香四溢，令人食指大开。而自己在家想吃玉米的时候，最多用的方法却是蒸玉米，同样也非常好吃。

一般来说，在蒸玉米时必不可少的就是水，不过是放在蒸锅里面还是电饭煲里面，都需要在下面加水，因为水分子在高温下能激发玉米里香甜的味道，同时也能够让其熟的更快。

最常见的蒸发就是将玉米剥去一层叶子，留下里面的一层，洗干净后放在蒸架上，然后在蒸锅里面加水，将蒸架放上去，蒸个十分钟左右就好了。

玉米蒸排骨的家常做法

第一、 准备好所有材料 排骨一根，带脆骨的那种、甜玉米一根、姜蒜适量。

第二、 甜玉米清洗干净，对半切开，切成四小块。

第三、 姜蒜切小块，备用。

第四、 排骨清洗干净，沥干水分，加入适量的花生油、酱油、蚝油、料酒、盐，再把姜蒜一起加到碗中，用手把排骨和酱料抓均匀。用筷子搅拌没有那么均匀的哦，最好都是用手抓，前提要把手给洗干净了。

第五、 排骨和玉米弄均匀后，腌制一会。

第六、 锅里提前烧开一锅水，然后把排骨和玉米摆盘。

水开后，把玉米和排骨一起放上蒸锅上蒸。

第七、 大火蒸20分钟，排骨和玉米都熟了，就可以吃上香喷喷的排骨和玉米啦，这道菜小孩子特别喜欢吃，都吃上瘾了。