豆腐小葱拌豆腐怎么做窍门

豆腐小葱拌豆腐怎么做窍门

1、材料：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。

2、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开。

3、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些。

4、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以。

5、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。

小葱拌豆腐歇后语是什么

1、歇后语：小葱拌豆腐——一清（青）二白。

2、小葱的颜色是一半白一半青，而豆腐是白色的，因此说成一青二白，青采用谐音清，变组成了成语一清二白。谐音歇后语也是最常用的手法之一。

3、这句歇后语多用来比喻十分清白或心里非常清楚。

4、出处：茅盾《劫后拾遗》四：你还不相信我吗？我在这里混了这半年，素来一清二白。

小葱拌豆腐

豆腐倒放在菜板上，四个角用剪刀各剪一个孔，震一下方便脱模。

将豆腐打开，倒扣到盘子里，均匀将豆腐划成片。

用酱油，生抽，白糖，调出料汁。

均匀淋在豆腐上，撒上小葱即可。

豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸，其人体消化率可达92%-96%，是一种既富于营养又易于消化的食品。

小葱拌豆腐怎么拌好吃

食材：豆腐1块，小葱6根，盐，鸡精，生抽，香油

步骤：

1、豆腐洗净切小方块，小葱切段。

2、沸水中放入豆腐，焯水20秒，捞出沥干。

3、碗中放入豆腐、小葱、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、香油1勺拌匀盛出即可。