蛋清做法大全
更新时间: 2024-05-20 23:45:25
蛋清做法大全
1、鸡蛋清可以制作蛋糕,也可以打发以后变成奶油状,来装饰蛋糕,还可以做面包的夹心,可谓用处多多。
2、鸡蛋清也可以和牛奶水果奶油等混合在一起,打碎打蓬松,制作甜美的冰激凌,度过一个爽口夏日。
3、任何油炸食物都可以在外面沾一些鸡蛋清,然后下锅油炸,会变得松脆可口,也可以再上一层面包屑。
4、蛋清可以制作特别美味的羹汤,用淀粉不停搅拌后,蛋清会变成一丝丝的银丝,特别的好吃。
5、蛋清还可以混合到肉糜中,制作各种肉圆,会使得肉圆富有弹性,更加鲜美好吃,汤汁多多。
蛋清做的奶油怎么变熟
我们可以用烤、蒸的方法使打发的蛋清变熟,但是这样做的话就会使鸡蛋清凝固起来。若是我们想让鸡蛋清保持近似奶油的状态的话,就可以用能生食的鸡蛋为原料打发,这样就无须烤熟蛋清了。
怎么让打发的蛋清变熟
有的人在制作蛋糕的时候会想用打发的蛋清来代替奶油给蛋糕抹面,但是打发的生蛋清是不能食用的,那我们在制作蛋糕时应该怎样做才能让蛋清变熟呢?
其实无论是用烤还是蒸都是可以让鸡蛋清变熟的,但是这样做的话鸡蛋清就会凝固起来,这时我们就不能再将鸡蛋清挤入裱花袋中给蛋糕抹面了。
如果我们想要用打发的鸡蛋清保持近似奶油的状态的话,就可以选择购买经过杀菌的可以生食的鸡蛋为原料进行打发,这样我们就不需要特意将打发的蛋清烤熟了。
怎样用蛋清做奶油熟的
用蛋清做奶油的方法如下:
一、食材:鸡蛋4个,白醋5克,白砂糖40克。
二、具体做法:
用从冰箱取出的鸡蛋,擦干鸡蛋壳上的水,再将蛋清与蛋黄分离;将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打,加入5克白醋、15克糖;继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15克糖继续快速搅拌;同向打到有点稠的时候,再加一勺15克糖,继续打;同方向打发,大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好。
蛋清做的奶油可以直接吃吗
蛋清做的奶油不可以直接吃,蛋清打出来的奶油不可以直接吃,那还是生的。蛋清+糖用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西,这个其实不是真正的奶油,而是蛋白霜。蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。
- 甘南州天气预报:夏河县气象台解除雷电...
- 成都天气预报:都江堰市气象台发布雷电...
- 池州天气预报:德江县气象台发布大雾黄...
- 池州天气预报:石台县气象台解除强对流...
- 克孜勒苏天气预报:阿图什市气象台发布...
- 张家口天气预报:张北县气象台发布冰雹...
- 绵阳天气预报:平武县气象台解除雷电黄...
- 成都天气预报:彭州市气象台发布雷电黄...
- 克孜勒苏天气预报:横山区气象台解除冰...
- 克孜勒苏天气预报:阿图什市气象台发布...
- 凉山天气预报:木里藏族自治县气象台解...
- 保山天气预报:施甸县气象台解除雷电黄...
- 大同天气预报:浑源县气象台解除冰雹橙...
- 庆阳天气预报:横山区气象台解除雷雨大...
- 庆阳天气预报:华池县气象台解除雷电黄...
- 庆阳天气预报:万全区气象台发布雷电黄...
- 庆阳天气预报:华池县气象台解除冰雹橙...
- 张家口天气预报:张北县气象台发布雷电...
- 黄冈天气预报:黄冈市气象台解除暴雨橙...
- 泉州天气预报:永春县气象台解除暴雨蓝...
- 界首5月20日天气预报:气温:低温2...
- 明光5月20日天气预报:气温:低温2...
- 固镇5月20日天气预报:气温:低温1...
- 凤阳5月20日天气预报:气温:低温1...
- 泗县5月20日天气预报:气温:低温1...
- 蒙城5月20日天气预报:气温:低温2...
- 颍上5月20日天气预报:气温:低温2...
- 阜南5月20日天气预报:气温:低温2...
- 涡阳5月20日天气预报:气温:低温2...
- 萧县5月20日天气预报:气温:低温2...
- 定远5月20日天气预报:气温:低温2...
- 怀远5月20日天气预报:气温:低温2...
- 太和5月20日天气预报:气温:低温2...
- 凤台5月20日天气预报:气温:低温2...
- 砀山5月20日天气预报:气温:低温2...
- 灵璧5月20日天气预报:气温:低温2...
- 利辛5月20日天气预报:气温:低温2...
- 五河5月20日天气预报:气温:低温1...
- 濉溪5月20日天气预报:气温:低温2...
- 临泉5月20日天气预报:气温:低温2...
- 吉林5月20日天气预报:气温:低温 17℃~高温 27℃,晴,紫外线很强
- 平谷5月20日天气预报:气温:低温 17℃~高温 30℃,晴,紫外线很强
- 门头沟5月20日天气预报:气温:低温 17℃~高温 28℃,晴,紫外线很强
- 密云5月20日天气预报:气温:低温 17℃~高温 28℃,晴,紫外线很强
- 房山5月20日天气预报:气温:低温 18℃~高温 28℃,晴,紫外线很强
- 大兴5月20日天气预报:气温:低温 18℃~高温 28℃,晴,紫外线很强
- 石景山5月20日天气预报:气温:低温 18℃~高温 28℃,晴,紫外线很强
- 丰台5月20日天气预报:气温:低温 18℃~高温 29℃,晴,紫外线很强
- 延庆5月20日天气预报:气温:低温 15℃~高温 26℃,晴,紫外线很强
- 昌平5月20日天气预报:气温:低温 17℃~高温 27℃,晴,紫外线很强