山东煎饼的面糊怎么调

山东煎饼的面糊怎么调

步骤如下：

1、取面粉50克，绿豆粉20克放在一个大的碗里，把两种面粉拌匀，再备盐，五香粉，回香粉，胡椒粉各一勺；

2、将葱切成碎末，韭菜也切成碎末，鸡蛋1个备用；

3、把鸡蛋打入面粉碗内，再加适量水，用筷子按一个方向搅拌成糊状；

4、加葱末，韭菜末继续按一个方向搅拌均匀。

5、加盐，五香粉，回香粉，胡椒粉适量搅拌均匀，这样煎饼面糊就调制好了。

做好的山东煎饼能放几天

如果是自制的煎饼或者是超市里买回的煎饼，可以用保鲜袋保存起来，一天之内吃完。如果时间久了，煎饼的口感就会变差，而且味道也不好。更重要的是，放久的时候会滋生细菌而变质。煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。

山东煎饼的做法和配料

1、真正的山东煎饼配料非常单一，要么就是纯面粉的，要么就是荞麦的，要么就是玉米面，要么就是其他面粉做成的，不加食盐也不加任何调料，今天就用面粉举例，面粉加清水和成面糊，要不断搅拌均匀。

2、山东大煎饼需要用鏊子烙，家里没有的话，直接用平底锅就可以了，平底锅烧热，不用加油。

3、将面糊里面倒一点食用油搅拌好，直接舀一勺子面糊倒进平底锅里，快速划开，让面糊非常的薄，越薄越好，均匀的摊在平底锅里。

4、一面发黄的时候翻过来，另一面 揭开就可以了，一张小小的山东煎饼就做好了。

山东煎饼的保存方法

1、煎饼可以放到冰箱中冷藏，前提是要将煎饼放到袋子中封好，封好后就直接放到冰箱的冷藏室中，注意不是冷冻室是冷藏室，当要吃的时候提前半小时将煎饼拿出。

2、煎饼也可以不用放到冰箱中，可以直接放到家中比较干燥的地方进行储存，也要放到袋子里封口储存，不过这种办法保存的时间不是很长，一般用以储存少量的煎饼。

3、煎饼也很适合真空储存，将煎饼放到袋子中，然后将袋子中的气抽空，这样的办法是最好的，是储存煎饼时间最长的，而且当你要吃的时候打开袋子，煎饼还很新鲜，也是非常的方便的。