木瓜椰奶冻怎么做

木瓜椰奶冻怎么做

1、木瓜一个，牛奶200克，椰子粉15克，白糖15克，吉利丁片15克。

2、木瓜洗净，靠近头的地方切开，用小勺将籽全部挖出来。

3、吉利丁用温水泡软。

4、椰奶烧开，泡软的吉利丁放进去边煮边搅拌，直至完全融化，放适量白糖。

5、稍冷后倒入木瓜里，把切下的木瓜盖盖上，放入冰箱冷藏。

6、两小时后取出，切片，装盘。

椰奶冻的配方比例是啥

椰奶冻配方比例：椰奶100克、淡奶油100克、纯牛奶100克、吉利丁10克、白砂糖40克。

具体做法：

1、把吉利丁片放入冰水中，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用；

2、牛奶装入适当大小的容器中，加入淡奶油、椰浆、绵白糖拌匀；

3、入锅，隔水加热至糖化，混合椰奶液的温度约为50度左右；

4、放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火；

5、在密封盒中铺入一层保鲜膜；

6、待椰奶液凉却后倒入，入冰箱冷藏至凝固；

7、取出切小块，表面醮取椰蓉即可。

泰国椰奶冻是天然形成的吗

1、把吉利丁片放入冰水里，浸泡十五分钟左右至软后捞出挤净水分备用。2.牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀。3.入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为五十度左右。4.放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火。5.在密封盒里铺上一层保鲜膜。6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。7.取出切小块，表面醮一层椰蓉即可。

椰奶冻不凝固怎么补救

1、制作椰奶冻时如果遇到不凝固的情况，主要考虑有三个可能原因。制作椰奶冻时温度不能太高，如果是直接放在锅中煮就会出现不凝固的现象，可以改用隔火煮，锅中倒入一些清水，再放一个瓷碗，将椰奶冻倒入瓷碗中慢慢煮，这样会降低煮时的温度。

2、椰奶冻中不能加入太多的糖分，因为糖分会破坏吉利丁片的粘稠能力。如果在制作椰奶冻时加入了太多的糖分而出现不凝固的现象，可以再加入一些吉利丁片，注意吉利丁片在60度的温度下就能融合，一定要控制好温度，不能让温度太高，否则会破坏吉利丁片的凝结力。

3、煮好的椰奶冻需要放入冰箱冷藏一段时间后才能成型，如果在冰箱中放置的时间不够长，或者冰箱温度太高也会导致椰奶冻不凝固。椰奶冻放在冰箱中最好需要6-10个小时的冷藏时间，并且温度也要设置在10度以下，最好用保鲜膜密封保存，这样能防止一些水分进入后破坏成型后的口感。