玉米面发糕怎么做

玉米面发糕怎么做

1、牛奶倒入锅中加热30秒，加入酵母粉和泡打粉，搅拌均匀备用。

2、中筋面粉和玉米面粉倒入碗中，搅拌均匀，倒入牛奶搅拌，再加入白砂糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时。

3、将发酵好的面粉糊倒入盘中，放入蒸锅，蒸30分钟，关火后不要立即揭盖，闷上5分钟，拿出晾凉后切块即可。

怎样做玉米面发糕

1、将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

2、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

3、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

4、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

玉米面发糕的做法

1、原料：面粉、玉米面、红枣、酵母粉。

2、将开水倒入玉米面中，搅拌至无干粉，晾凉；红枣去核切小块；酵母粉与清水混合静置一会。

3、将玉米面倒入面粉中拌匀。

4、酵母水慢慢地加入面粉中。

5、搅拌至较粘稠的糊状。

6、盖上保鲜膜饧发40分钟，可以看到面糊的表面有小气泡出现。

7、找一个耐高温的容器，用小刷子在盆壁上涂抹食用油。

8、发酵好的面糊倒入盆中，并在表面撒上红枣块。蒸锅烧开水，将盆放入蒸锅，大火蒸30分钟，焖5分钟再打开锅盖取出切块即可食用。

玉米面发糕最简单做法

1、所需材料：中筋面粉150克，玉米面粉（细玉米面）100克，鸡蛋一个，水200克，白糖40克，无铝泡打粉2克（如果没有，可以不加），酵母3克。

2、具体步骤：准备一个大碗，在碗中秤好面粉150g，玉米粉100克，磕入1个鸡蛋，加入酵母粉，泡打粉，白糖，然后加入清水搅拌成没有干粉的状态，不用揉面，这个面团也是比较湿的，没法下手揉。玉米面可以用开水烫一下，这样口感没那么粗糙。我比较懒，就省略这一步了。

3、在模具的四周和底部刷一层薄油，可以用6寸的活底圆模，没有的话，用大碗也可以代替，就是脱模时候，没有用活底圆模那么方便了。再把面糊倒入模具，将表面抹平。

4、将面糊盖上锅盖，让它发酵，现在夏天气温高，大概是半个小时就发好了，千万不要发过头了，要不容易有酸味。大概发酵到模具的八九分满就可以，体积是原来的2倍大小。可以在上面点缀上红枣或者葡萄干。

5、蒸锅内倒水，宁可多一些，也不要水少了，要不锅干了，容易烧坏锅体。冷水上锅蒸就可以，等水开之后蒸四十分钟，关火后再焖5分钟就可以出锅。

6、出锅之后放到不烫手再脱模，将一个杯子放在模具的底部，轻轻往下一拉即可脱模。