胡椒炒韭菜怎么炒

更新时间： 2024-06-18 11:13:44

准备材料：韭菜洗净切段，豆干切薄片，胡萝卜削皮切细段，姜蒜剁成蓉，胡椒粉备用；

炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入胡萝卜和豆干翻炒；

放入蒜蓉辣酱拌匀；

将胡萝卜和豆干炒熟后，放韭菜翻炒；

放胡椒、盐、鸡粉和生抽翻炒；

将韭菜炒熟后即可盛碟上桌。

只炒韭菜怎么炒好吃又简单

1、把韭菜拣净，用清水冲洗几遍，控去水分，直刀切成寸段。

2、再把油锅置旺火上，倒入食油烧热至八成，把韭菜倒入煸炒，撒入盐，煸炒至熟即起锅装盘。

3、注意，炒韭菜不要加盖，否则容易发黄，失去风味。

4、另外，韭菜是配菜，可以同豆腐干丝、绿豆芽、肉丝等同炒。

1、油温不要太高在炒韭菜的时候一般采用温油下锅，炒的时间不要太长，这样炒出的韭菜就不会发黄。

2、淡盐水浸泡韭菜在炒之前可以先在淡盐水中浸泡10分钟，这样经过处理后的韭菜炒出来颜色就会非常翠绿不会变黄。

3、放点料酒在炒韭菜的时候可以放一丢丢料酒，料酒可降低有机酸的含量，使得蔬菜中的镁含量尽量少被取代。从而使得蔬菜的颜色保持翠绿。

用料：土豆两个、韭菜1小把、色拉油适量、十三香适量、盐适量、鸡精适量。

1.土豆去皮擦成丝，用凉水浸泡一会儿。

2.韭菜切段。

3.起油锅。

4.放土豆丝。

5.加十三香。

6.放韭菜，加盐翻炒均匀。

7.炒熟加鸡精出锅。

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