胚芽米和糙米的区别

胚芽米和糙米的区别

1、稻谷去壳后的果实称为颖果（糙米），从制米工艺角度上说，它是由皮层，胚乳和胚三部分组成。从生理结构上可细分为果皮、种皮、珠心层、糊粉层、胚、胚乳等几部分组成。糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。

2、胚芽米是包含有胚芽部分的大米，胚芽占大米3%的重量，一般大米经过多次碾磨后已经不包含胚芽，但胚芽比我们平常的大米高出60%-80%的营养。胚芽米是人类的天赐营养源，也是微生物的天然营养基，包含多种维生素和高质的脂肪、蛋白质等。

燕麦胚芽米怎么吃

1、准备材料：胚芽米100克、红枣50克、花生30克、燕麦50克、黑芝麻1克；

2、红枣洗净浸泡片刻，花生洗净提前浸泡1小时，胚芽米洗净浸泡30分钟；

3、砂锅中加入适量清水，煮开后加入胚芽米、泡好的花生，大火再次煮开后，小火熬煮30分钟，加入燕麦片、红枣，继续熬煮10分钟左右即可。

胚芽米的功效与作用

1、促进身体发育。胚芽米比普通大米营养价值更高，人们使用它以后能吸收丰富的维生素和氨基酸，还能吸收多种矿物质，它们可以促进人体发育，也能增强人体素质。

2、健脑益智。健脑益智也是胚芽米的重要作用之一，因为胚芽米中含有丰富的磷脂和微量元素磷，这些物质都是能直接作用于人类大脑的重要营养成分，他们不但能促进脑细胞再生，还能提高脑细胞活性，能促进智力发育，它能让食用的人变得越来越聪明。

3、美容养颜。胚芽米还具有超强的美容功效，因为它含有的氨基酸和矿物质能滋养细嫩肌肤，并促进皮肤细胞再生与代谢，经常食用可以增加皮肤弹性，也能让人们的皮肤变得光滑细腻而富有弹性。

4、胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。其实稻谷最重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。

国家为什么不做胚芽米

因为胚芽米的保质期很短，工艺要求很高。碾成后一般在半个月以内吃掉才不致营养流失或变质，所以不能像现有的大米那样，大批量地生产、包装、贮存；所以国家不做胚芽米。

胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。其实稻谷最重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。其科学标准名称应该叫“留胚米”，是留胚率在百分之八十以上的大米。