电炸锅放入起酥油突然起火

更新时间： 2024-06-02 13:09:14

电炸锅是用于油炸各种肉类、蔬菜类、麻花、果子等食品的加工设备。因升温速度极快，多用于快餐店油炸食品。

起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。具有可塑性和乳化性等加工性能。遇高温易起火。

所以在电炸锅中放入起酥油可能因升温过高引起起火，解决方法：

1、关闭电炸锅电源，防止温度进一步升高。

2、使用湿毛巾或锅盖覆盖起火部位，注意不可用水灭火。

零食中的起酥油是什么油

零食中的起酥油是一种人造奶油，是由精炼的动植物油脂、氢化油进行混合后的一种油脂，用这种油脂加工饼干，可使饼干十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。

起酥油，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，起酥油吃多了非常容易引起肥胖。

做手抓饼500克面里加50克酥油最合适。原料：面、酥油、水、盐。具体做法如下：

1、把面搅拌均匀成雪花状，然后加冷水约50毫升并揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来静置30分钟。

2、将醒好的面团继续揉5分钟，擀成方形的薄面片，在面片上刷一层油。

3、均匀地在表面撒上盐，像叠被子一样把面片向中间折起。

4、再刷一层油，再折起。

5、将面片翻转后折痕向下再对折。

6、将折好的面片立起，看到层次的一面朝上。

7、由一端向中间盘起，边盘边拉抻，最后收成圆形。然后用手压轻轻压扁。

8、用擀面杖轻轻擀薄成面饼。

9、小火烧热平底锅中的油至六成热，放入饼坯，盖上锅盖，一面煎至金黄色后，翻至另一面也煎成金黄色即可。

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