牛肉炖粉皮的制作方法

牛肉炖粉皮的制作方法

1、材料：牛肉适量、粉皮2张、花生油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、香油适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、香叶适量。

2、把粉皮浸泡一个小时，不要浸泡太软，因为还要焖，太软就焖烂了。

3、把粉皮切长条。

4、牛肉切成粒。

5、锅中放花生油油热之后放葱，姜，干辣椒，八角，香叶爆香。

6、然后放牛肉粒，放盐，酱油煸炒。

7、牛肉煸香以后再把粉皮放进去。

8、放少许水，盖锅盖小火焖五分钟左右。

9、汤汁收合适关火，关火后放鸡精和香油即可。

10、出锅装盘。

牛肉炖西红柿怎样做才好吃

牛肉炖西红柿做法：

材料：牛腩200克、西红柿1个、土豆1个、香菜少许、八角2枚、花椒1小勺、葱2段、姜粉1小勺、生抽3汤勺、盐少许、料酒2汤勺。

步骤：1.将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片；

2、牛肉倒入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份；

3、炒锅中放油，大火烧热，加入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油；

4、适量加热水、少许啤酒，15分钟后，转小火炖1个小时；

5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中；

6、放入鸡精、盐，盐不要早放，否则牛肉不易炖烂；

7、大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜即可。

牛肉炖鸡蛋的做法窍门

1、牛肉切大块，水烧开后将全部牛肉稍煮至有浮沫去除 。

2、姜切片。

3、葱、红辣椒切断。

4、快速的将牛肉过清水洗干净，全部的杂质都洗掉，以保证汤水不混。

5、鸡蛋煮熟剥壳后待用。

6、点火上锅，加入适量的花生油。

7、油七成热时，加入葱、姜、辣椒、酱油。

8、牛肉放在锅里，加入适量的水（以没过牛肉为准），再用大火炖，随后改用文火慢慢的炖；

9、加入鸡蛋，大概30分钟后，接着慢慢炖，炖大酥软程度接近自己的口味即可。