香辣虾的做法需要正宗的火锅店用
更新时间: 2024-06-02 13:25:18
香辣虾的做法需要正宗的火锅店用
步骤:
1、葱姜蒜洗净,切片。虾去除虾须、虾线,用清水洗净。锅中放清水烧开,放入虾,焯水备用。
2、锅内下10克油,待油烧至7成热,放入葱姜蒜和香辣酱,大火爆香。同时加入干辣椒,白糖,鸡精,盐,料酒等材料,加少许清水,大火烧开。
3、烧开后,放入焯好的虾,焖煮10分钟。盛出后撒些葱花即可。
怎么把连锁火锅店经营好
1、了解市场。很多人都选择回到自己的家乡进行创业,那么不同地区的餐饮需求不同,而且方式还多种多样,创业不能以陈旧的观念去看待市场。
2、要有敏锐的观察力和分析力对市场进行研究,了解当地的餐饮市场,了解哪种火锅更受大众的喜爱,对号入座的进行创业,当然选择加盟就会省心省力,总部有专业团队考察。
3、选择合适品牌。了解整个的火锅行业市场,才能让我们在选择火锅品牌时做出有力的判断,比如有些地区的朋友更加注重健康,喜欢养生,我们选择品牌应该优先选择一次性用油的健康火锅品牌。
4、提升服务质量。重庆火锅行走餐饮行业靠的是味道,仅仅凭味道是不可能完全立足的,服务质量对火锅店有着锦上添花的作用,好的服务质量能够提升顾客的用餐体验感。好的用餐体验感能让顾客的好感度倍增,也能让顾客对整个火锅店铺的好感有所提高,提升服务质量是一个提升火锅营业额的好办法。
5、健康第一。做生意不管是做什么,都要求真务实,以往只是凭味道来判断好坏与否,现在经济水平的提高,人们也更加注重健康,现在好的火锅必须是味道又好又健康的美食。
火锅店有哪些酱料
1、棒棒料:芝麻酱先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
2、蚝油料:锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
3、红油蒜泥料:四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
4、怪味料:红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。 制法先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
5、乳腐汁料:先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。
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