什么是地沟油

更新时间： 2024-06-02 14:22:31

1、地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。

2、“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。

卤油是地沟油吗

卤肉锅表面凝结的那层油膜称为卤油。地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。

地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏或猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用超过一定次数后，再被重复使用或往其中加入少量新油后再重新使用的油。

正牌的食用油不可能含地沟油，只有来路不明的山寨货才会有这种情况识别地沟油有五种方法:一是看，地沟油往往混浊，有沉淀;二是闻，地沟油会有异味;三是尝，地沟油常有酸味;四是听，把油滴在纸条上，点燃之后如果发出"吱吱"声，说明油中有水分，是地沟油;五是问，向商家问进货渠道，检查包装、商标是否正规。

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