马兰头怎么做好吃
更新时间: 2024-06-03 14:03:06
马兰头怎么做好吃
1、在准备好的马兰头中加入20克盐杀菌,加入清水浸泡。
2、把100克豆腐放入锅中,加水漫过豆腐。
3、盖上锅盖煮开。
4、把豆腐捞出备用。
5、锅内重新加水,水烧开后放入马兰头。
6、把切好的马兰头挤干水分。
7、和豆腐放到一起,加10克盐、10克胡椒粉,用手充分抓捏。
8、之后淋入30克芝麻油。
9、抓匀后装入小碗中压平实,扣在盘子上。
10、一道非常好吃的凉拌马兰头就做好了。
马兰头干怎么烧
1、材料:马兰头500克,豆腐干200克,糖10克,生抽5毫升,盐20克,麻油20毫升。
2、在锅里面倒入适量的热水,将马兰头烫熟了,不要太熟了,然后将马兰头切细了,越细碎越好。
3、然后就是将豆腐干焯水,切成细条,所以我们在做这道菜的时候刀工是非常的关键的,如果不能够将马兰头和豆腐干切细了,就是会使得口味大大的折扣了。
4、等到切好之后,就是将食材放到碗里面,然后将生抽、麻油、糖和盐放入,搅拌均匀了,就可以装盘了。
马兰头种植注意事项
1、种植方法
马兰的繁殖方法分种子繁殖和分株繁殖两种。种子繁殖因采种困难、出苗率极低一般不采用。用分株繁殖(营养繁殖)法不仅方法简便易行,成本低,成活率高,而且当年采种栽植,当年就可采收,管理得法,当年就能收回成本且略有盈余。方法是:9月份在野外(如田头地角、沟渠两沿、山边坡地)用铲子或锄头连根带泥铲(掘)起马兰的种根,把大种皮掰成带有主枝和根茎的若干块小种根,每块小种根长有马兰主茎3~4枝,然后按10cm×10cm的行株距移栽到大田。移栽时,要压实种根,使其与泥土紧密结合;栽后要及时浇透水,防止萎蔫,以利提高成活率。
马兰品种很多,常见的有3个品种和3个变种。到田野铲种时要采
集那些根茎粗短略带红色,植株匍匐状生长,叶色深绿,叶片倒卵状长圆形或倒披针形,叶缘有齿或羽状浅裂的植株。只有选育出再生性好、生长快、适应性广、易栽培、抗逆性强、环保型(不需防治病虫)和清香美味的品种,才能保证马兰头质优、产量高、效益好。这是种好马兰的关键技术环节之一。
2、田间管理
马兰对土壤适应性很强,但以水利设施好、排灌方便的沙壤土为好。移栽前人工拔除杂草,或用无公害除草
剂喷杀,同时结合翻耕每667m2施已发酵腐熟的优质猪粪或牛粪5000kg左右,做到基肥充足,土肥交融,为马兰持久旺盛生长打好基础。而后整地作畦,畦的宽度和长度根据田块大小和大棚覆盖标准而定,一般土地利用率要求在90%以上。把好除草关和施足基肥是获得马兰安全、优质、高产的基础,不可掉以轻心。
3、大棚移栽
马兰一般在9月份移栽,11月上旬用塑料大棚覆盖。大棚可选用简易毛竹大棚,或用可移动钢架大棚等,大棚宽度和高度与常规蔬菜大棚相同,要求做到保温性能好,田间操作方便,以利马兰生长和田间作业。
大棚马兰要实行绿色管理。经过4a多的实践,大棚马兰在秋冬生长期间,没有发生过病虫严重危害,不需要喷药防治。偶尔发生点状的叶斑病,用草木灰撒施防治即可。因此棚栽马兰更受到广大消费者的青睐。
当苗 高10~15cm时,即可开始用剪刀剪取嫩梢上市。一般每隔10~15d采剪1次。采剪时注意保留短的嫩芽,以保证后期产量。采剪后的嫩梢,要放在阴湿的陶器缸中,喷细水防止萎蔫,用保鲜袋装好及时送往市场销售,做到按时采剪,保鲜上市。
4、采收选种
每次采收后,要及时追施氮素肥料。由于采收间隔期较短,应施腐熟稀薄的人粪尿,或绿色环保型速效有机颗粒肥料,或绿色环保型速效有机液体肥料,不施用速效性化学氮肥,确保大棚马兰安全优质。
在人工栽培条件下,大棚马兰是一种一年四季均可采收的蔬菜,且栽种一次可连续采收多年。一年四季只要不
断地剪去嫩梢,它就会不断地长出嫩梢,不会开花,不会结籽,源源不断地供人们采剪和食用。清明过后,揭去大棚架上的塑料薄膜,让其自然生长,只要勤管理,勤施肥,其嫩梢产量比大棚覆盖期间还高,且香味浓郁,品质优良;由于马兰抗病虫力强,一般不需要用药治虫防病。特别到了七八月蔬菜淡季,人工栽培的马兰填补了蔬菜淡季中叶菜类的空缺,虽然价格比春节期间低,但其经济效益仍比一般蔬菜高1~2倍。
炒马兰头要焯水吗
马兰头需要焯水。
马兰头需要焯水。因为马兰头本身带有一些苦味,放入开水里焯一下就可以去除这种苦涩味。所以做马兰头之前需要焯一下水,而且焯水能让马兰头吃起有滑嫩的口感。
马兰头焯水时的注意事项:
1、马兰头不宜烫太久,而且焯马兰头的时候开水的量要足,水沸腾后再放入马兰头,看到马兰头萎缩后立马捞出过冷水,防止余热让马兰头熟的过头,从而影响至马兰头的口感和味道。
2、焯过的马兰头可以凉拌或爆炒,不过都需要多放些油才会好吃。一时吃不完的马兰头也可以焯水后拧干,装入保鲜袋里冷冻保存。
凉拌马兰头怎么做好吃
1、准备食材:马兰头、香干、蒜、生抽、芝麻油。
2、摘回来的马兰头把老一点的头摘掉洗净。
3、香干切丁、马兰头切段。
4、冷水入锅待其水沸再将香干和马兰头入锅水再次沸腾起锅。香干和马兰头要分开焯水。
5、马兰头用凉开水洗两边。
6、装盘撒上蒜,生抽,芝麻油即可。
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