面包粉和普通面粉的区别
更新时间: 2024-06-16 22:24:23
面包粉和普通面粉的区别
1、面包粉的原料是硬麦,普通面粉的原料是小麦。面包粉,硬麦制作而成,面筋含量高。面筋质量好、韧性大、弹性好,吹泡体积大,面包粉属于高精面粉。
2、精细性区别。面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、 中筋面粉、 低筋面粉及无筋面粉。
3、使用的范围不同。面粉主要做包子油条等。包子是一种把面粉加水、糖等调匀,制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料,发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品,成品外形为半球形。
做馒头蒸熟后的紫薯和面粉的比例
紫薯与面粉的比例为3比10。制作步骤:
1、把面粉及发粉混合均匀, 过筛进搅拌盆内,再加入糖, 盐及2大匙的食用油,然后把已经发起丰富泡沫的酵母液倒入搅拌盆内。
2、 加入紫薯泥, 用筷子搅拌一会后, 用手揉成团。
3、把面团在撒了一些面粉的工作台上搓揉大约20分钟至光滑不黏手的面团。
4、把搓揉好的面团滚圆, 盖起发酵60到90分钟或至超过双倍大,然后把膨胀超过双倍大的面团放气。
5、把放气后的面团往后拉紧,再度滚圆, 盖起让它延续发酵1
做面粉的最简单方法
1、食材:面粉300g,鸡蛋6个,油适量,盐适量,胡椒粉少许,土豆半颗。
2、将鸡蛋打入面粉里面,加水,顺时针搅拌均匀,搅拌至面糊中没有面疙瘩即可,放入适量的盐和胡椒粉。
3、将平底锅加热,用事先准备好的半个土豆,把油刷在锅底,用汤勺将面糊盛起,倒入锅中,将锅拿起,让锅中的面糊,围着锅底旋转一圈,小火,待面糊一面成型后,将其翻转一下,两面成金黄色,即可取出。
4、鸡蛋饼的特色是:面饼光滑,柔软,色泽金黄,可以切开吃,也可以卷着土豆丝,黄瓜丝一起吃。
面粉的原材料是什么
面粉的原材料是小麦。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
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