糖醋排骨的做法
更新时间: 2024-06-02 14:30:17
糖醋排骨的做法
1、准备番茄酱、白糖。排骨清洗去血水。
2、锅内放水,冷水加入排骨煮开。煮开后用铲子翻动。
3、大概煮半小时,这时肉质煮烂。把排骨涝出,汤汁装入碗中备用。
4、锅内放油。开小火,加入排骨煎至两面泛黄。
5、倒入适量的汤汁。加入适量的白糖。加入适量的盐。加入适量的酱油。加入番茄酱。
6、用铲子翻动均匀,收汤汁起锅。
7、酸甜可口的糖醋排骨就做好了。
糖醋排骨的做法步骤
1、将排骨剁成长约5厘米的段,然后洗干净放大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净。
2、放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、撒干淀粉,两手端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。
3、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油,将排骨放入,中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油,不要炸的太干。
4、将锅里的油倒出去,留点底就可以了,入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖,冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫,当泡沫要向两边散去的时候。
5、放入煮排骨的汤200克,将炸好的排骨也放进去,放入盐、冰糖或白糖50克,花椒粉少许,改小火慢炖,如果不够深,可以滴几滴老抽。
6、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候,放入25克香醋,大火将汤汁收浓。汤汁收浓后,淋上适量的香油炒匀关火。
糖醋排骨的做法家常简单好吃
1、用料:猪肋条骨400克、熟芝麻10克、生姜10克、冰糖或者白糖20-50克、香醋25克、香油6-10克、盐适量、八角一个、花椒10粒、大葱一段、料酒适量、干淀粉适量。
2、将排骨剁成长约5厘米的段,然后洗干净放入锅中加上水没过排骨。
3、将锅烧开,然后用勺子将上面的浮沫撇干净,可以用大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净。
4、放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮,小火盖上锅盖煮40分钟,排骨熟透。
5、捞出排骨控一下汤,放入盆中撒干淀粉,两手端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。
6、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油,烧到微微冒青烟,将排骨放入。
7、中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油,不要炸的太干。
8、将锅里的油倒出去,留点底就可以了,然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖。
9、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫,当泡沫要向两边散去的时候。
10、放入煮排骨的汤200克,将炸好的排骨也放进去。
11、放入盐、冰糖或白糖50克,花椒粉少许,改小火慢炖,如果你觉得你做的排骨颜色不够深,可以滴几滴老抽。
12、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候。
13、放入25克香醋大火将汤汁收浓。
14、汤汁收浓后,淋上适量的香油炒匀关火。
15、撒上熟芝麻即可。
求糖醋排骨的做法
材料:
小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐
1、、取来汤锅,注入清水,小排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、血沫,放入葱段,姜片,大料,转小火炖制30-60分钟,这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤。
2、排骨煮好后捞出,放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁,1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照这个比例做好味汁就可以了,调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。
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