海氏烤戚风蛋糕多少度

海氏烤戚风蛋糕多少度

海氏烤戚风蛋糕的烤箱温度一般是设置在140度至160度左右。使用30L的烤箱，来烤制六寸的戚风蛋糕，基本上都是设置的140度至160度左右，另外，为了将蛋糕顺利烤好，最好是先进行预热。

做戚风蛋糕用什么油

做戚风蛋糕常用的是一些味道比较清淡的油，例如玉米油、色拉油等，若是油味道比较重，反而会影响蛋糕本身的风味，影响口感。需要注意的是，在制作蛋糕的时候，选择合适的模具能够帮助蛋糕做得更好、形状更佳。

戚风蛋糕用的是哪种油

相信很多人都非常喜欢吃蛋糕，而一般市面上的蛋糕价格又比较贵，所以很多人会选择自己动手在家中制作，做蛋糕的步骤比较简单，我们只要大致上掌握了就能成功。

在制作比较受欢迎的戚风蛋糕时，通常会使用味道比较清淡的玉米油、色拉油等，有很多油味道比较重，很容易抢走蛋糕的风味，十分影响口感，因此并不适用，另外在做戚风蛋糕时奶油等也是必不可少的，可以让口感更加绵密。

需要注意的时，在制作戚风蛋糕的时候必须要选择一个合适的模具，因为只有面糊依附在模具上才能膨胀出形状，像是一般比较常见的圆形活底蛋糕模就比较合适，不仅形状漂亮，还更方便脱模。

翻糖戚风蛋糕怎么做

1、主料元贞糖30g，荷兰乳牛乳酪牛奶40g，色拉油40g，低筋面粉80g，鸡蛋4个，鸡蛋清1个，糖粉200g，柠檬汁5g。

2、调料食盐适量，白醋适量，豆沙适量，白油适量。

3、先准备一个7寸的戚风蛋糕，将蛋糕从三分之一中切一下。

4、将蛋糕中间抹上红豆沙， 将另一块蛋糕盖在上面。

5、在容器中加入蛋白， 糖粉和柠檬汁。

6、用电动搅拌器搅打均匀， 这样蛋白糖霜就准备好备用。

7、再准备一些蜂蜜糖粉扑白油。

8、准备好牙签，不沾擀面杖， 长尺。

9、用粉扑在操作案板上撒满糖粉。

10、操作前在手上抹点白油防粘。

11、将以前剩余的蓝色糖膏和白色糖膏混合。

12、不停地揉捏，直到你喜欢的颜色。

13、在准备好的蛋糕四周和上面刷上一层蛋白糖霜。

14、将蓝色翻糖擀成长条型。

15、用尺测量好它的周长和高度。

16、在刚才擀好的糖皮上按高度和长度用尺比量着切。

17、这样相同高度和稍微比周长长一点的糖皮就准备好了。

18、将抹有蛋白糖霜的蛋糕移到准备好的蛋糕盒底板上，将刚才擀好的糖皮围在蛋糕的四周。

19、剪切去多余的糖皮，并按紧接缝，用平整器整理，这样蛋糕的四周就包好了。

20、再用尺量一下蛋糕表面的宽度。

21、按照量好的尺寸并放出相同的两边宽度，将留边等四角都作相应的切除。

22、将准备好的糖皮放在蛋糕上， 注意留的四边，用平整器将蛋糕表面整理一下。

23、将边缘四角捏紧，这样蛋糕的蒸个覆盖就好了。

24、准备一些黄色的糖膏， 擀成细长条型。

25、按蛋糕比例整理出合适宽度的长条，在长条的一面上刷层蜂蜜胶。

26、按照自己喜欢的地方沾上成十字交叉。

27、再取个白糖膏用牙签上色。

28、调成自己喜欢的颜色后擀成圆片再切成合适宽度的长条。

29、用保鲜膜将三个竹筷合在一起备用。

30、在切好的长条的底部抹上一些蜂蜜胶。

31、将长条卷在棍上， 并将底部捏紧， 让它自然干燥， 定型。

32、再取一长条， 刷上蜂蜜胶，将刚才定型的两圆圈相对的放在正中间。

33、两头翻下来再粘紧。

34、将其它两头切成小丝带状。

35、在上面刷上一次蜂蜜胶，先将丝带底部粘在十字交叉处。

36、再将蝴蝶节粘在丝带接缝处，就大功告成了。

南瓜蔓越莓戚风蛋糕怎么做

1、原料：鸡蛋两个（蛋白80克、蛋黄30克）白糖20克、植物油20克、低筋面粉40克、盐0.5克、蒸过的南瓜泥60克、蔓越莓30克、水10克左右。

2、蛋白倒入无油无水的容器中，分三次加入白糖，和盐打发至倒三角。

3、蒸好的南瓜加入蛋黄和植物油。

4、搅拌均匀，会有粗糙的颗粒，不过没关系，如果想更细腻，可以将南瓜过筛一下。

5、将面粉过筛。然后将面粉倒入南瓜糊中搅拌。

6、搅拌均匀，根据情况决定是不是加水，有的南瓜水份多。

7、再将蛋白一小块倒入南瓜糊中，翻拌均匀。

8、再倒回蛋白中，

9、自下而上翻拌均匀，再加入切碎的蔓越莓干。（蔓越莓干可提前加一克面粉搅拌处理）

10、搅拌均匀后，

11、倒入模具中，烤箱170度预热，放入第三层烤30分钟左右上色即可。