怎样做米酒

怎样做米酒

1、根据需要取糯米适量备用。

2、用清水淘洗干净后在冷水中泡3小时，直到糯米容易用手碾碎。

3、将泡好的糯米放在加了水的蒸锅中。

4、盖上锅盖，蒸十五分钟，将糯米蒸熟。

5、将蒸熟的糯米放一会，让温度降至温热，约35度左右，撒上甜酒曲。

6、加入适量水，用手将甜酒曲和糯米搅拌均匀。

7、用手心将米酒压平，在中间打个孔。

8、有保鲜膜将装有米酒的容器密封。

9、盖上锅盖，放在30度左右的房间保存24小时。

10、等到有酒香后，倒入开水，杀死甜酒曲中的酵粉，米酒就做好了，可以直接食用，也可以煮开后食用。

做米酒蛋花汤窍门

1、食材：甜米酒400克，鸡蛋2个，白糖适量。

2、准备好煮甜米酒蛋花汤所需要的食材。需要甜米酒400克，鸡蛋2个，白糖适量。

3、把鸡蛋打入碗里，然后不停的搅拌，搅拌均匀之后放着备用。

4、往锅里放入适量的水，把水烧开。

5、撕开甜米酒的封膜，往烧开的清水里倒入甜米酒，搅拌一下，让甜米酒均匀散开。然后倒入白糖，再搅拌搅拌，中火煮10分钟。

6、开大火，往煮好的甜米酒里面倒入搅拌均匀的鸡蛋，用勺子不停的搅拌1分钟即可关火。

7、倒入鸡蛋花之后不要煮太久了，煮太久鸡蛋花会变老，嫩嫩的鸡蛋花才好吃。

怎样做米酒汤圆

1、黑芝麻汤圆300g、冰糖50g、米酒100ml。

2、锅中加水，红糖放入锅中大火烧开；汤圆粉倒入盆中加少许温水和成面团，揪成小团用手揉成小圆团。

3、锅中糖水烧开后小汤圆下锅煮1分钟左右。

4、小汤圆漂起来改成小火，打入鸡蛋小火慢煮等鸡蛋成形后搅动一下防止粘锅。

5、稍微煮片刻后加入米酒一起煮1分钟左右就可以出锅了。

做米酒步骤窍门

1、材料：糯米1斤，甜酒粉。

2、糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时。

3、泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。

4、蒸好的糯米饭放凉开水里打散后，马上捞起。

5、甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀。

6、把拌好的饭放进玻璃瓶里，中间掏一小洞。

7、用小毛毯(事先用电吹风吹热)把瓶子包起，

8、48小时发酵完成。