做米酒时酒曲放少了怎么办

做米酒时酒曲放少了怎么办

甜酒曲多放点没关系，只是让发酵更好，更安全些，没有不良影响，只是不要超过太多行，比如超2到3倍没关系，超5到10倍就会有增加苦味。

如果觉得加太多，米酒发酵还旺盛的话，也可以加水和米饭稀释 一下。米酒制作过程中酒曲的操作需要注意：用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。

做米酒怎么会发酸怎么解决

一.做米酒怎么发酸：放米酒曲。

二.做米酒发酸步骤：

1、米饭做好放温热。

2、米饭30度左右放入酒曲拌匀，加入凉开水一起拌匀。

3、把拌好的米饭盛入一个容器里，压紧，按实，盖好。

4、放置1到2天完成。

怎样做米酒蛋花汤

1、食材：米酒、鸡蛋适量，水适量。

2、首先准备一个空碗，打入鸡蛋。

3、用筷子把鸡蛋打散至有很多小泡泡冒出备用。

4、接着将米酒加两小碗清水后，放入锅内，开大火煮。

5、煮开后倒入打散的鸡蛋液，迅速用小勺搅拌打散，最后当满锅飘着细小的鸡蛋花时即可关火出锅。

做米酒太稀了能成功吗

做米酒太稀了可能不会成功。水多了会增加酒曲的发酵时间，做出来的米酒味道可能会很淡，或者制作不成功。米酒又叫酒酿或甜酒，旧时叫“醴”，是用糯米酿制的 ，是汉族传统的特产酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，深受人们的喜爱。

酿造好的米酒放在酒坛子里用宽竹叶封口，再糊上厚厚的泥巴，放置在阴凉的地方或地窖里，可以存放一年以上。

可以把酿造好的米酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等冷却了分装到瓶子里，然后放进冰箱里，可以保存很长时间。

酿造好的米酒经过高温杀菌后就不再继续发酵，这样就不会变味。可以装在瓷坛里用蜡密封，这样可以存放较长时间。