海带怎么煮

海带怎么煮

1、可以做海带排骨汤。

2、材料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

3、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

4、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

海带怎么煮比较软

主料：海带100克、胡萝卜1个、姜2片、食盐3克、葱花肉5克、鸡精3克、柿子30克、火腿肠20克、海天拌饭酱5克。

1、海带泡好洗净备用，火腿肠，胡萝卜，柿子，洗净切薄备用。

2、所有材料混合放入锅放。

3、加适量的水。

4、水开后煮三分钟后，撒些鸡精即可。

海带，海带科海带属植物。其集中长于太平洋西北部，经引种后在中国辽东半岛及山东半岛沿岸海域广泛分布。海带呈褐色扁平带状。其分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状；叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，有两条纵沟贯穿于叶片中部，形成中部带；叶片下部有孢子囊，具有黏液腔，可分泌滑性物质。海带生长主要受温度、光照、营养盐和植物激素等因素影响。海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分。

干的海带怎么煮好才软

碱煮法

1、原料：食用碱

2、做法：烧半锅水，水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱。因为海带中含有非凡的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时还需要注重，在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出可以食用了。

3、提示：锅中加入食用碱的量不可太多。

海带怎么容易炖烂

将干海带放在锅里面蒸，蒸20分钟左右，拿出来放在水里泡三小时，洗净后就可以食用，开锅就烂；海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失；较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，会又脆又嫩；或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软，还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。

海带怎么炒好吃

清炒海带不仅简单而且味道好吃。

清炒海带的做法：

材料：海带，葱，姜，蒜，红干椒，盐，味精，醋等。

1、将新鲜的海带丝切成10公分左右的长度，洗净。

2、大蒜少许，拍碎，大葱少许，切丝，姜少许，切末，红干椒3根，切碎。用辣椒面也可。

3、放少许油，烧热后放入葱、姜、蒜、辣椒面，快速翻炒10秒钟左右。加点水，防止糊锅即。

4、加盐、味精、醋，再翻炒10秒钟即可装盘。