虾仁蛋炒饭的简单做法

虾仁蛋炒饭的简单做法

1、虾仁6只、鸡蛋2个、冷米饭2碗、葱花少许、盐少许、蒜末少许、料酒、白胡椒、色拉油。

2、将虾仁去肠去壳洗净，用少许料酒、白胡椒腌制一会儿。

3、鸡蛋加少许盐打散。

4、炒锅烧热，放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香，再放入虾仁，炒变色后铲起待用。

5、炒锅洗净，放少许油烧至七成热时放入蛋液，用锅铲迅速划散，铲起待用。

6、锅中再倒入少许油，烧至五成热倒入米饭炒开，为避免米饭粘锅将火调小，加入少许盐可使米饭散开，如果米饭过硬可倒入少量清水同炒。

7、待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒，加入葱花片刻即可。

西红柿蛋炒饭的做法

西红柿蛋炒饭是一道家常美食，利用米饭，西红柿做主要食材，加以辅助翻炒而成。

制作方法：

1、西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎，鸡蛋用小碗打好备用。

2、冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒。

3、待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上。

4、依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒，切好的丝状青椒均匀出锅即可，点缀炒饭。

所需食材：

主料：饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒。

配料：米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒两个。

火腿蛋炒饭的做法步骤

材料：白饭2小碗，洋火腿少许，豌豆仁和胡萝卜及玉米少许，鸡蛋1个，葱末1大匙，盐1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。

方法：

1、羊火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出。鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。

2、加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。

蛋炒饭的做法

1、将鸡蛋打至碗中，沿着一个方向打散。

2、锅内倒油，待油热后将鸡蛋倒入。

3、将准备好的米饭倒入锅内，放入少量盐。

最基础蛋炒饭的做法

1、首先准备好鸡蛋和米饭。中火烧热炒锅，倒入1茶匙植物油，锅端起晃动一下，让油均匀粘在锅上。两个鸡蛋磕破，不用打散，直接磕入锅中。

2、用锅铲尖迅速搅匀蛋白和蛋黄。继续搅动，待蛋液一凝固就立即盛起。

3、把饭倒入锅中，继续中火，待饭略微炒散加入猪油。转大火快速将饭炒成一粒粒散开。

4、倒入炒好的鸡蛋锅铲略略切一下，倒入醋，醋的量可以根据个人口味随意调节。加入料酒翻炒。再加入盐，翻炒。最后加入生抽酱油，翻炒。

5、全部翻炒均匀后，出锅。开吃！