猪肉丸乌冬汤怎么做

猪肉丸乌冬汤怎么做

1、主料：乌冬面180g、猪肉丸100g；配料：油适量、盐适量；菜心适量；蒜头油适量；鸡粉适量；猪骨汤适量；

2、做法：用清水浸泡菜心20分钟。预先煲好的猪骨汤。将洗净的乌冬面放入猪骨汤中。盖锅盖，大火煮滚。揭盖，放入菜心。灼熟立即夹起。放入猪肉丸，煮滚。放入适量的鸡粉调味。盛入碗中，撒上蒜头油，即可食用。

正宗炸猪肉丸做法和配方

1、材料：猪肉末600克、干香菇10朵、香葱5根、胡萝卜半条、姜蓉适量、料酒80ml、酱油60ml、白糖半勺、盐5小勺、生粉半勺、鸡粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液。

2、猪上肉剁成肉末，大约为600克。

3、干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。

4、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。

5、再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。

6、热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。

7、然后熄火待油温下降（大约10分钟)。

8、开小火把丸子慢慢炸熟即可。

酸菜豆腐猪肉丸汤

1、主料：猪肉丸、酸菜。

2、辅料：豆腐、胡椒粉、细盐、葱段。

3、备好豆腐，猪肉丸，酸菜，葱。

4、汤锅加水煮开，将肉丸下锅同煮。

5、煮至肉丸要熟时，再将豆腐改刀下锅。

6、汤底重开，豆腐出味后，再将酸菜改刀下锅。

7、加适量胡椒粉及细盐调味。

8、最后加适量葱段点缀即可。

9、一份酸菜肉丸完成。

潮汕猪肉丸的制作方法

用料：纯瘦肉250克、冰水45克、木薯粉25克、盐6克、鸡精2克、肥猪肉适量、泡打粉3克、油5克。

步骤：1、把肉和冰水放破壁机绞4到5次。

2、把肥肉剁碎。

3、把猪肉、木薯粉、盐、鸡精、酥蒜粒、肥肉、泡打粉 和油放进面包机里按和面30分钟。

4、盖保鲜膜放冰箱冷藏4个小时以上或隔夜。

5、煮一锅水，底部冒小泡时关小火。

6、用手挤出一个小球用勺子挖下来放水里。

7、肉丸全部浮上来就开中火把它煮熟就可以了。