香辣花甲的做法

香辣花甲的做法

1、姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切段；炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

2、首先在锅中放入干辣椒进行翻炒，加入大蒜、洋葱进行翻炒。然后加入火锅底料和香辣酱进行翻炒，加入花甲进行煸炒。最后加入盐、老抽、生抽，继续翻炒即可完成。

香辣花甲正宗做法和配方

1、材料：花蛤600克、生姜1小块、大蒜6瓣、干辣椒3个。

2、调料：食用油30克、辣椒油1大匙、酱油2小匙、料酒大匙、番茄酱2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙。

3、姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切段。

4、炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

怎么做好吃的香辣花甲

材料：蛤蜊700克、干辣椒、花椒、蒜大蒜、葱、生姜。

步骤：

1、将蛤蜊放在清水中泡2到3个小时进行吐沙；

2、焯过水的蛤蜊放进凉水里冲干净，冲去贝壳上的碎渣，然后控去水分备用；

3、锅里倒入油烧制七分热，然后放进花椒、辣椒、蒜瓣、生姜炝炒出香味，用漏勺捞出这些材料；

4、把控过水的蛤蜊放进锅内翻炒一小会儿，加入生抽、料酒、香精等翻炒均匀；

5、加入盐、葱花和刚才被炝炒过的一部分辣椒、花椒、生姜等材料翻匀，即可出锅装盘。

川味香辣花甲的做法

1、准备好干辣椒、花椒、蒜大蒜、葱、生姜等材料，切好备用。

2、选择白色贝壳的蛤蜊，这种蛤蜊沙比较少，买回来的蛤蜊放在清水中泡2-3个小时进行吐沙。然后把吐沙后的蛤蜊放进热水锅中焯水，焯至嘴开就可以了。

3、焯水过的蛤蜊放进凉水里冲干净，冲去贝壳上的碎渣，然后控去水分备用。

4、锅里倒入油烧制七分热，然后放进花椒、辣椒、蒜瓣、生姜炝炒出香味，用漏勺捞出这些材料。

5、把控过水的蛤蜊放进锅内翻炒一小会儿，加入生抽、料酒、香精等翻炒均匀，加入盐、葱花和刚才被炝炒过的一部分辣椒、花椒、生姜等材料翻匀，即可出锅装盘。

6、装入盘内，菜表面上再撒上一层被炝炒过的辣椒、花椒，并撒上葱花做装饰。

花甲的做法：好吃的香辣花甲

1、挑选优质花甲备用。

2、烧一锅水待水沸腾后，倒入花甲灼一下，等待花甲壳变微红即可。

3、用丝网勺舀出花甲，并用青水过滤一下。

4、把锅烧热加入油，用大火油暴一下准备好的配料，然后倒入花甲。

5、花甲翻炒差不多时，就可以放入紫苏了，然后再暴炒就可以装碟了。