虎皮青椒做法

虎皮青椒做法

1、食材：青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许。

2、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。

3、大蒜拍破后去皮，切成碎末。

4、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用。

5、锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅中。

6、用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热。

7、青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。

8、倒入之前调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时，即可盛入盘中。

虎皮青椒的制作方法

1、将青椒籽去除，用手拿着青椒蒂部，先向里面一推，然后往外拔，即可将青椒籽拔出。

2、所有青椒籽清除后清洗干净，用厨房纸将水擦干，蒜瓣去皮切成末。

3、锅中倒入油烧六成热，放入青椒分散开，不要翻动，用锅铲按压青椒，改小火油煎。

4、油煎至青椒出现虎皮翻面，继续油煎，不要翻动，直至青椒四周都出现虎皮。

5、青椒四周出现虎皮后，盛入盘子中待用。

6、锅中重新倒少许油烧热，加入蒜末炒出香味，加入食盐、白糖、食醋、热炒仙露、蚝油、水搅拌均匀，将调味汁烧开。

7、然后将虎皮青椒放入，将调味汁浇到青椒上面。

8、翻炒几分钟，使虎皮青椒入味，将其炒熟了即可。

酿虎皮青椒做法窍门

1、食材：尖椒3个、猪肉2两、大蒜三瓣、生姜一块、淀粉一勺、油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量。

2、尖椒洗净，切成两半、用筷子把尖椒子掏出来。注意尖椒子很辣的，不要沾到皮肤，要不然皮肤就会感觉辣辣的。

3、猪肉切成片，然后剁成肉泥，放适量的盐、酱油腌制十分钟。

4、用筷子把猪肉泥塞到尖椒里面，可以塞得紧实一点，如果尖椒段太长不好煎，还可以再切成两段。

5、大蒜、生姜剁成蓉，加入酱油、食盐、糖、醋、做成酱汁。

6、在勾兑点芡汁，就是少量的淀粉加入少量的水。

7、冷锅下油，烧热，放入尖椒，小火慢煎，一面煎出虎皮，然后翻面再煎，注意不要煎焦了。

8、表面煎出虎皮后，加入酱汁煮沸，至尖椒酿熟透。

9、然后倒入另一碗的芡汁，大火收汁。淀粉汁可以让汁液变得粘稠，形成一层类似果冻一样的凝胶状，口感会更好。

10、收汁后就可以盛起来装盘了，表皮焦香，汁液爽滑，一碗香喷喷的尖椒酿就做好了，酸甜鲜辣，味道超赞的，而且很好下饭啊。

怎样炒虎皮青椒

将虎皮青椒洗净后切掉蒂部，并将里面的籽挖出来，接着用生抽、糖、醋、盐混合成调料汁。在锅中热油，然后将青椒放在锅里煎，煎好后盛起来，在锅里放入蒜末爆香，再将青椒倒进去，加入调料汁，等汤汁浓稠后即可装盘。

准备食材：虎皮青椒、盐、蒜、生抽、醋、糖

1、首先将虎皮青椒清洗干净，用刀将蒂部切掉，然后找一把小刀将里面的籽全部挖出来，大蒜去皮，拍扁，切成碎末备用。

2、准备一只碗，在里面依次加入生抽、糖、醋、盐混合成调料汁。锅中倒油，油热后将青椒并排放进锅里，一边煎一般用锅铲按压，是不是翻动一下，知道青椒表皮出现褶皱。

3、将青椒盛起来，在锅里放入蒜末爆香，然后再将青椒放进来，同时加入调料汁，稍稍翻炒入味，等汤汁变浓稠之后就可以装盘了，这样做出来的虎皮青椒非常美味。