牛肉馅饺子如何调馅

牛肉馅饺子如何调馅

1、大葱和姜剁碎待用；

2、将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。

3、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。

4、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。

5、腌制的牛肉馅好了。

6、白萝卜去皮洗干净，用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。

7、将准备好的大葱切断，剁碎待用。

8、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。

9、然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。

10、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。

11、加各种调料后，搅匀即可。

12、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。

纯牛肉馅饺子怎么调馅

1、买一斤半牛肉，现绞成馅。

2、取一个干净盆。

3、葱末、姜末加进牛肉馅里。

4、牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。

5、取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。

6、加入酱油、盐、白胡椒粉、味精。

7、继续顺一个方向搅打。

8、韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中。

9、搅拌均匀即可。

牛肉馅饺子怎么做才好吃

主料：牛肉250克、芹菜200克、面粉200克。

配料：葱、姜、蒜、料酒、盐、色拉油、鸡精华 、五香粉。

1、将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团；

2、准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份；

3、牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除；

4、将剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均；

5、拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜，将芹菜用水焯一下；

6、焯过的芹菜控干水份后切小丁，切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀；

7、将拌好的肉馅与芹菜混合，搅拌均匀，再依口味调整盐的用量；

8、将面团揉成长条状，再切成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮，取饺皮一张于掌心中填上馅料，将放入馅的皮儿对折成半圆形，捏牢中间部分再将左右部尾端先捏紧，再封口；

9、全部包好后，锅子烧开水，将饺子放入，饺子浮起明显膨胀即煮熟。

牛肉馅饺子的做法哪儿有

制作牛肉馅饺子所需材料为：牛肉250克，芹菜200克，胡萝卜50克，鸡蛋1个；调味料为：葱、姜、蒜、料酒、盐、色拉油、鸡精、黑胡椒。牛肉馅饺子的具体做法步骤为：

将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用，将芹菜切末，将胡萝卜切末，将葱姜蒜切末备用；准备一个大碗，将芹菜、胡萝卜、牛肉、葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，料酒2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克，再用筷子朝一个方向搅拌3分钟备用；准备好饺子皮，将备好的牛肉馅放进去包好；将包好的饺子放入开水中煮熟，并放入盐，酱油等调料即可。