如何拯救油水分离奶油

如何拯救油水分离奶油

要拯救油水分离的奶油，要先将分离出的水滤出放在碗里备用，然后用打蛋器低速将奶油打发至粘稠状态，再加入一点水继续打发，重复上述操作奶油就会和水重新融合，切忌不可操之过急，否则也会导致难以恢复。

怎么恢复油水分离的奶油

要拯救油水分离了的奶油，我们可以先将奶油中分离出来的水滤出来放在碗里备用，然后用打蛋器低速挡将剩余的奶油低速打发直到它的状态比较粘稠，再加入一点水继续打发。

这样反复重复上述的步骤，并保持每次只加入一点点水，这样慢慢的奶油就会和水重新融合，油水分离的奶油也就拯救过来了。只不过最后打发出来的奶油的状态相对会硬很多，吃起来口感也会比较差一些。

网络上还有很多拯救油水分离奶油的方法都和上述内容大同小异，只不过有的会在奶油中加入一点奶粉、糖粉，有的则是在加入水之后才添加适量的糖粉，所以我们可以根据自己的喜好进行操作。

油水分离炸锅常见问题

1、油炸过程中全部油处于高温状态，油很快氧化变质,粘度升高，重复使用几次即变成黑褐色不能食用；

2、油水分离炸锅在炸东西时不会因存在锅底的食物残渣，随着油使用时间的延长而增多，不但使油变得污浊，还会生成亚硝基吡啶；

3、高温下长时间使用的油,会产生热氧化反应，生成不饱和脂肪酸的过氧化物，不会因直接妨碍机体商用油水分离炸锅价钱对油脂和蛋白质的吸收，降低食品的营养价值。

做蛋糕油水分离了怎么办

解释如下：

方法一：可以将原配方中的低筋粉挖出一大勺加入黄油中，再低速搅拌均匀，直至还原成乳膏状；

方法二：将出现油水分离的淡奶油中添加适量的全脂奶粉，然后再用手动打蛋器搅拌几下，油水分离现象就会消失了，奶油和水分会再次重新结合一起；

方法三：把出现油水分离的淡奶油放在室温下回温，或用小火隔水加热到40度左右，然后用手动打蛋器搅拌大约3至4分钟，乳脂，牛奶和水分就会重新融合在一起。

肯德基炸炉是不是油水分离的

肯德基炸炉是油水分离的。油水分离机就是将油和水分离开来的仪器，原理主要是根据水和燃油的密度差，利用重力沉降原理去除杂质和水份的分离器，内部还有扩散锥，滤网等分离元件。水油混合液涉及的范围广，例如油罐和储油设备的清洗、石油开采中注入的工艺用水，石化行业加工中的冷却用水、反应水、发电行业锅炉用水，冶金行业中冷却用水，以及其它原因导致水中含有油和其它污物需要处理的企事业单位。是节约水资源的环保节能设备。由于油、水化学性质不同油不溶于水，大部分的油在水中是以浮油层的形式存在。但一部分油是以分散油、乳化油和溶解油形式存在。这部分油不易从水中分离出来，采取一般的分离方法分离的能力有限。将油水混合液直接排放，一方面会严重污染环境，另一方面也浪费了油和水资源。