鲜虾焖毛豆的做法

更新时间： 2024-06-03 04:30:35

1、主料：河虾200g、毛豆200g、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、番茄酱适量、白砂糖适量、白酒适量、水适量。

2、用盐水洗虾，去除虾仁的泥肠和外壳，粘上酱油、酒及淀粉。

3、将大葱、生姜和大蒜切成碎末。煮毛豆，然后剥出。

4、用热油炒大葱、姜、大蒜，待香味出来后，放入豆瓣酱，再放虾，炒至是变色后，倒入混合调料，然后用淀粉勾芡，最后放入毛豆。

5、起锅时沿锅边浇些香油。

新鲜毛豆的储存方法

方法一：焯烫冷冻法。如果将毛豆焯水后，沥干水分，装进保鲜袋里放冰箱冷冻室，可以保存较长时间。方法二：油炒冷冻法。如果将毛豆过一遍油后再放到冰箱的冷冻室里保存，可以延长保存时间。

毛豆，学名是大豆，古称菽。毛豆，即新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆，约有5000多年的栽培历史。

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，为一年生的农作物，茎粗硬且带有细毛。

毛豆喜温怕涝，适宜在夏季高温的温带地区生长。毛豆按生长与结荚习性可分为无限生长型、半有限生长型和有限生长型。

1、毛豆剥好，洗净，锅内倒入花生油，温热时下入肉末。

2、翻炒到肉末颜色发白，放入葱、姜煸出香味。

3、加入酱油爆香，倒入毛豆翻炒片刻，再加入盐，小火焖一会。

4、毛豆表皮微脱，颜色发深时加入蒜末，煸炒几下即可加入鸡粉，关火即可。

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