为什么鸡蛋行业尚未形成全国性的品牌

为什么鸡蛋行业尚未形成全国性的品牌

鸡蛋难以运输，因此地域性供应为主，其毛利不高，难以负担长途运输成本，而且中国的农业生产非常离散，没有很大的养鸡场，供应端的离散分布更加加剧了标准化的难度，再者鸡蛋的销售渠道以超市、市场为主，渠道类型分布广数量多，很难被一家供应商完全吃下，况且农产品行业本身就有很强的地方渠道保护属性，不利于全国性品牌进入。

为什么鸡蛋放在盐水里会浮起来

首先，当你把一个鸡蛋放入装有淡水的玻璃杯中时，鸡蛋很快就沉到水底了，同时杯中的水位就升高了，而且水位上升的体积与鸡蛋的体积相等。当你把多出的这些水取出来称量时，你会发现这些水的质量比鸡蛋的质量小。然后，你再把一个鸡蛋放入装有浓盐水的杯中，鸡蛋却能浮起来。这时，你在倒出与鸡蛋体积相等的盐水称一下，就会发现这些盐水比鸡蛋重。一般来说，物质在水中是否下沉取决于物质的比重，比重比水大的就会下沉，比水小的便会上浮，所谓密度，就是指物质的质量和同体积的水在4℃时的质量相比所得的比值。由于鸡蛋的密度比淡水大，所以鸡蛋在淡水中会下沉，而盐水的密度大于鸡蛋，鸡蛋便可在盐水中浮起来了。

为什么鸡蛋放在盐水里会浮起来

1、一是由于鸡蛋的密度小于盐水的密度。二是鸡蛋有气室，增加了鸡蛋的浮力。

2、物质在水中是否下沉取决于物质的比重，比重比水大的就会下沉，比水小的便会上浮，所谓密度，就是指物质的质量和同体积的水在4℃时的质量相比所得的比值。由于鸡蛋的密度比淡水大，所以鸡蛋在淡水中会下沉，而盐水的密度大于鸡蛋，鸡蛋便可在盐水中浮起来了。

为什么鸡蛋不能腌咸蛋

鸡蛋鸭蛋都可以做咸蛋，只不过鸭蛋做咸蛋口感最适合。与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。但平时做汤，做菜，常用鸡蛋，而很少用鸭蛋。这是因为鸭蛋在直接做菜用时，容易有腥味。所以，这时更愿意选择鸡蛋。