莴笋的做法简单

莴笋的做法简单

1、先把莴笋削皮清洗一下备用。再把莴笋切成丝，一般清炒切成丝会好一点。

2、把大蒜籽用刀背拍下去皮，再切碎。锅烧七成热，小火爆香蒜末。

3、再把莴笋丝倒进去转大火爆炒。

4、因为切丝的锅笋特别容易熟，炒二分钟就可以吃了，而且为了保证它的脆爽，只要炒到八分熟就可以啦，加点食用盐。

5、加盐后稍稍炒均匀，让盐熔化就可以了。关火装盘即可。

请问各位农业专家莴笋的种植技术

莴笋适应性强,栽培季节长,在二月下旬至七月上旬可以播种。

1、春秋两季。早春育苗在保护设施下进行,夏秋在露地育苗要有防虫，遮荫，防雨设施,采用遮阳网。

2、播种育苗，种子消毒，播种前将干种子在阳光下晒五到八小时然后将种子放入十五到二十四摄氏度的水中浸泡三到五小时，再将种子捞出后淋去水分,包在干净、湿润的纱布中,在十五到二十摄氏度下见光催芽。

3、定植后要及时灌水,促进缓苗。莲座叶形成前控制水分,进行蹲苗,促进形成强健的根系和繁茂的叶丛,待叶片肥厚、长出两个叶环、心

清蒸莴笋的正确方法

1、食材：莴笋500克、肥肉30克、大蒜1根、盐8克、植物油少量、味精适量。

2、正是莴笋的当令季节。选择莴笋，以当地短小、茎块呈纺锤形为佳，那种粗大、直径均匀的多是大棚品种，在这个时候，它已是最后一茬了，缺少农家时令莴笋的鲜嫩，难以把它煮烂。

3、前期处理。莴笋需要去皮，用刀或者刨具将外面老皮取出，直到碧绿鲜嫩的茎部分。对于顶端的莴笋叶，最嫩的部分留下来。因为，从口感上来讲，这里应该是莴笋的精华。去皮处理完毕后，用水冲洗浸泡。

4、猪肉的选择猪肉。在做这道菜的时候，通常炸少量的肥肉，或许这是一种饮食习惯。不过，不喜欢的不放肉也无所谓。选择的半瘦半肥的肋条肉，分量很少。用刀切成薄薄的小片。

5、炒猪肉。锅加热，放入少量的植物油，放入猪肉片，煎至两面微黄，闻到猪油香的时候，倒入主料。

6、爆炒莴笋。莴笋切成5毫米左右的小片，迅速倒入煎炸猪肉的油锅中，爆炒一分钟左右，放入一点盐，盛入盘中。因为火候不同，一分钟应是一个概数，正确的衡量标准是，莴笋全部变色为深绿色。

7、如果蒸煮。将炒好的莴笋放入蒸锅中，蒸煮二十分钟即可。在这一过程中，通常在上面放上一些大蒜。这种做法的缺点是，蒸锅的大蒜变色后，颜色很老，影响整盘菜的味道。

莴笋的做法大全家常菜

1、做法一：凉拌莴笋。莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可；将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。

2、做法二：莴笋烧排骨。排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝；炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮；焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀；把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。

3、糖醋莴笋。莴笋去皮切成两半，把切口朝下，然后用水果刨把莴笋一条一条的刨下；胡萝卜洗净切成小段，再切成筷子粗细，然后把其中一头切花刀；锅里水烧开，放少许盐和油，然后下胡萝卜和莴笋片焯烫一分钟以后捞出；把莴笋和胡萝卜控水以后加入少许盐，一小勺白糖，一小勺白醋拌匀腌渍10分钟入味；把胡萝卜放在最中间，然后取一条莴笋片把胡萝卜卷起成为筒状；把做好的莴笋花摆盘成一圈，中间放一点椒盐核桃仁或者其他的坚果类，坚果搭配莴笋一起吃，营养翻倍哦。