怎么做鸡蛋嫩

怎么做鸡蛋嫩

1、原料：鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐。

2、鸡蛋三个，打到碗里。

3、开始往里加水：水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。

4、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

5、依据个人口味加入盐，蚝油，这样蒸出来的蛋羹味道好。注意：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。

6、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）。

7、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。

8、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。

9、嫩滑爽口的鸡蛋就做好了。

怎么做鸡蛋焖子

1、食材：鸡蛋两个、尖椒两个、豆瓣酱三勺、盐适量、虾皮10克、五香粉半勺、葱花一勺、食用油一勺。

2、尖椒洗净切碎放入盆中加入豆瓣酱葱花，打入鸡蛋。

3、放入五香粉虾皮适量食用油。

4、搅拌均匀，上蒸锅蒸熟。

5、蒸好的辣椒鸡蛋闷子就可以上桌食用啦！

怎么做鸡蛋馒头煎饼

1、食材：馒头1个、鸡蛋3枚、食用油15毫升、黑芝麻15克、小葱1根、辣椒酱15克。

2、将准备好的馒头切成2厘米宽的薄片。

3、用一个塑料瓶的瓶盖用力在馒头片的中心位置压下去，压穿馒头片。

4、将瓶盖取出后，做成中间有一个孔的馒头片。

5、准备一口锅，加入一些食用油，开小火烧至锅比较热的时候即可，也就是手放在锅上方能够感觉到明显的热气。

6、将准备好的馒头片放入锅中。

7、将准备好的鸡蛋黄倒入馒头片中间的孔中，小火慢煎至鸡蛋黄凝固成形。

8、待鸡蛋黄凝固成形后，将馒头片翻转一面后继续小火慢煎。

9、当两面都煎至微微发黄后，用刷子在馒头片的两面均匀刷上辣椒油。

10、洒上黑芝麻和葱花，即可起锅开吃了。

怎么做鸡蛋虾滑

1、锅里加水烧开，放少许盐，将虾滑倒入，切些姜丝，等虾滑漂浮起来就可以了。

2、将虾放入搅拌器中搅打成虾泥（没有搅拌器要先用刀将虾切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥。

3、鸡蛋加一勺水打散，热油倒入鸡蛋，鸡蛋半成型是加入煮好的虾滑，翻炒几分钟，撒些盐即可。