电饭锅蒸米饭用哪个功能

电饭锅蒸米饭用哪个功能

1、很多电饭煲上面都会有个超快煮和精华煮，也有柴火饭等功能按键，这几个功能都可以蒸米饭，只是花费的时间和火候不一样，饭的口感也有差别。把电饭锅接上电，先选好需要的功能，之后按下开始键就可以了。

2、不要用电饭煲来煮过酸或者过咸的食物，因为它的内胆是铝制的，用来煮过咸或过酸的食物都可能使其受到腐蚀进而出现损坏。另外要是煲汤或者煮稀饭的话，还是要留人照看，防止汤水流到内部造成元件损坏。

电饭锅蒸蛋要多久

电饭锅里蒸鸡蛋羹大概需要１２－１５分钟。

食材准备：鸡蛋５个，凉白开，盐，糖，香油，生抽，味精适量。

１、五个鸡蛋打到碗里，顺时针打均匀。

２、然后加入盐，喜欢生抽味道的，盐可以少加点。

３、加入适量白糖。

４、加入少许味精，可加可不加。

５、再次顺时针打均匀，防止蒸出来还有颗粒，影响口感。

６、倒入凉白开，注意，一定要凉白开，不然做出来的鸡蛋羹不好吃，分两次一点一点的加入凉白开的，边加边搅拌。比例是鸡蛋１水１。２。这样蒸出来的鸡蛋羹才美味。

7、用筛子过滤蛋沫，不过滤口感没那么好，最好过滤两次。

8、把小泡泡给隔出来，然后把鸡蛋放入电饭锅。

9、按下煮饭键，过不到两三分钟就会跳起来。然后让它焖个五六分钟。再按下煮饭键。

10、等再次跳到保温时再焖个两分钟。

11、电饭锅打开，往鸡蛋里倒入少许的香油还有生抽。

12、电饭锅鸡蛋羹就做好了。

蒸鸡蛋羹切忌以下四点：

1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

2、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

3、忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到８５℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

电饭锅蒸蛋糕的方法

1、材料：鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖90g，低筋面粉100g，玉米油40ml。

2、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内，最好使用不锈钢盆。

3、蛋黄内加5勺白砂糖，把糖搅拌均匀，蛋黄内再加入半盒纯牛奶，把牛奶搅拌均匀，100克面粉过筛后加入到蛋黄内，搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用。

4、用打蛋器打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋腥味）。

5、继续打发蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖。）

6、继续打发，直到蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，打好的蛋白最好放置冰箱冷藏。

7、打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内，蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了）。

8、再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀。

9、电饭锅内壁摸一层油（要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦）放进锅内按上煮饭键，热一下锅。

10、等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下，很热）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来。

11、放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟。

12、在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了（蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟）

13、把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了。

用糯米粉冰糖电饭锅蒸蛋糕做法

蒸蛋糕。

材料：鸡蛋，砂糖，低粉；

做法：

1、全蛋加砂糖，用电动打蛋器高速打发，至浓稠发白，体积明显膨 胀，蛋液挂在打蛋头上能停留2，3秒再滴下去就可以了；

2、面粉过筛加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌匀从底下往上翻，或者 划十字拌匀，倒入蛋糕模；

3、锅里烧开一锅水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分钟即可出锅， 稍凉，脱模，切小块即可。

电饭锅蒸蛋糕

1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内，最好使用不锈钢盆。

2、蛋黄内加5勺白砂糖。

3、把糖搅拌均匀。

4、蛋黄内再加入半盒纯牛奶。

5、把牛奶搅拌均匀。

6、100克面粉过筛后加入到蛋黄内。

7、搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用。

8、用打蛋器打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋腥味）。

9、继续打发蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖）。

10、继续打发，直到蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，打好的蛋白最好放置冰箱冷藏。

11、打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内。

12、蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了）。

13、再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀。

14、电饭锅内壁摸一层油（要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦）放进锅内按上煮饭键，热一下锅。

15、等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下，很热）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来。

16、放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟。

17、在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了（蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟）。

18、把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了。